Bánh mì dẹt Piadina của Ý với phô mai và thịt nguội prosciutto

Số phiếu: 4

Cách làm bánh Piadina - Bánh mì dẹt Ý với phô mai và thịt nguội Prosciutto

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Piadina là một loại bánh mì mỏng, dẹt, được nướng hoặc áp chảo trong lò. Ở vùng Emilia-Romagna, đây là món ăn nhanh phổ biến được bán ở nhiều quán ăn đường phố. Piadina thường được phủ nhiều loại nhân khác nhau và gập đôi lại, tương tự như món quesadilla của Mexico. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm pizza bằng loại bánh mì dẹt Ý này. Món "pizza" này sẽ hấp dẫn những người thích đế bánh mỏng. Phết phô mai và thịt nguội prosciutto lên bánh piadina, rắc thêm rau thơm và cắt thành 8 hình tam giác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc.
0,5 thìa cà phê bột soda
1 thìa cà phê muối mịn, thêm một ít nếu muốn thêm muối.
110 g bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ 1,5 cm.
2 muỗng canh dầu ô liu
450 g phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
2 thìa cà phê vỏ chanh bào (từ khoảng 2 quả chanh nhỏ)
200 g phô mai fontina bào vụn (khoảng 2 cốc)
150 g giăm bông prosciutto khô, thái mỏng
1 chén húng quế thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì dẹt làm từ lúa mì, phô mai ricotta, Phô mai Fontina, giăm bông khô, giăm bông, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho bột mì, bột nở và 1 thìa cà phê muối vào. Thêm bơ và trộn trong 2 phút ở tốc độ thấp. Trong khi máy trộn đang chạy, từ từ thêm 10-12 thìa canh nước và trộn cho đến khi bột bám đều vào móc nhào.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào trong 5 phút cho đến khi bột mịn. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Nắn thành 4 hình tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa hoặc làm nóng vỉ nướng ngoài trời. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành 4 hình tròn, đường kính 20–25 cm và dày 0,3 cm. Phết dầu ô liu lên các hình tròn và nướng mỗi mặt khoảng 4 phút. Lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút. Trong một bát nhỏ, trộn phô mai ricotta và vỏ chanh bào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Phết 1/2 chén phô mai ricotta lên mỗi chiếc bánh piadina, rắc đều phô mai bào lên trên, rồi đặt hai lát thịt nguội prosciutto lên. Cắt mỗi chiếc bánh piadina thành 8 miếng và bày ra đĩa. Rắc lá húng quế lên trên và dùng.

Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự