Lê hầm rượu vang trắng với kem tươi vị bạch đậu khấu.

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món tráng miệng tinh tế gồm lê hầm trong rượu Riesling, rưới siro rượu vang và trang trí với kem tươi hương bạch đậu khấu. Rượu Riesling rất lý tưởng cho món tráng miệng này, vì nó có hương vị trái cây và mật ong nhẹ nhàng, kết hợp tuyệt vời với lê, mang lại vị ngọt tinh tế. Để hầm, hãy chọn những quả lê chín nhưng vẫn chắc, giữ được hình dạng khi ninh chậm trong rượu. Lê càng ngâm lâu trong rượu sau khi hầm, hương vị càng đậm đà, vì vậy tốt nhất nên chuẩn bị trước ít nhất một ngày. Dùng lê với kem tươi hương bạch đậu khấu. Kết hợp với rượu Riesling, nó làm tăng thêm hương vị phức tạp và thú vị cho món tráng miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lê ngâm rượu vang

4 quả chín quả lêví dụ Bartlett, Bere Bosc, Anjou hoặc Sekel
1 chai (750 ml) rượu Riesling
2 muỗng canh đường

Kem với bạch đậu khấu

1 cốc kem tươi
1 muỗng canh đường siêu mịn
1 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, rượu vang trắng, kem, bạch đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ rượu Riesling vào một cái nồi cỡ vừa và khuấy đều với đường cho đến khi tan hoàn toàn.

Gọt vỏ lê, giữ nguyên cuống nếu có. Lê đã gọt vỏ sẽ ngon hơn.

Dùng dụng cụ múc dưa hấu để bỏ lõi lê từ phía dưới. Lê đã gọt vỏ sẵn sàng để làm món tráng miệng.
Cho ngay những quả lê đã gọt vỏ và bỏ lõi vào rượu vang để tránh bị thâm (độ axit của rượu vang sẽ ngăn chúng bị thâm). Thêm đủ nước để ngập hoàn toàn lê.

Để ngăn trái cây nổi lên, hãy cắt một miếng giấy nến hình tròn có đường kính bằng đường kính của chảo và đặt nó lên trên bề mặt chất lỏng.
Đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên tờ giấy sao cho lê ngập hoàn toàn trong chất lỏng. Đun lê trên lửa vừa đến lớn cho đến khi chất lỏng sôi.
Giảm nhỏ lửa và ninh cho đến khi lê mềm. Lê phải dễ dàng được xiên bằng dao. Thời gian nấu cho lê chín, cỡ trung bình là 20-25 phút, nhưng thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước, giống và độ chín của lê.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và để trái cây nguội hoàn toàn mà không cần vớt ra khỏi nước. Cho vào tủ lạnh, đậy kín, cho đến khi dùng. Trái cây có thể bảo quản được 4-5 ngày; ngâm càng lâu, hương vị càng đậm đà.
Đổ khoảng một nửa lượng nước ép lê vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn hết và hỗn hợp trở nên sánh đặc như mật ong.
Trong khi đó, đánh bông kem tươi với đường và bạch đậu khấu cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Để trình bày, đặt quả lê vào bát hoặc đĩa. Rưới siro rượu vang lên và trang trí với một chút kem tươi đánh bông.