Mousse sô cô la trắng
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món mousse sô cô la trắng mềm mịn, nhẹ nhàng này, được trang trí bằng vụn sô cô la đen, là một món tráng miệng thanh lịch hoàn hảo cho mọi dịp, từ tiệc cưới đến tiệc sinh nhật. Ngoài sô cô la trắng tan chảy, mousse còn được phủ lên trên bằng hạt vani tự nhiên và vài thìa rượu mùi hạt phỉ – hương vị thật tuyệt vời. Hỗn hợp sô cô la được làm nhẹ bằng kem tươi đánh bông và lòng trắng trứng đánh bông, sau đó để đông trong tủ lạnh, và thế là xong! Để tránh các tác dụng phụ không mong muốn khi ăn trứng sống, hãy sử dụng lòng trắng trứng đã tiệt trùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Sô cô la đen bào vụn để trang trí
- 220 g sô cô la trắng, thái nhỏ
- 1/3 cốc + 1 muỗng canh lòng trắng trứng tiệt trùng (từ hộp), nhiệt độ phòng
- 1/8 thìa cà phê kem tartar
- 1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc
- 3 muỗng canh rượu mùi hạt (hoặc bất kỳ loại rượu mùi nào khác)
- 1 thìa cà phê gelatin
- 1 và 1/4 cốc kem tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, trứng tiệt trùng, kem tartar, sô cô la trắng, quả vani, rượu mùi hạt, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Cạo lấy hạt từ quả vani đã bổ đôi và cho vào một chiếc nồi nhỏ cùng với rượu mùi. Rắc gelatin vào và để yên trong 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem tươi và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Thêm sô cô la trắng và tiếp tục đun, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn và để nguội trong 25 phút.
- Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng và kem tartar ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng, khoảng 4 phút. Trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la. Cho 3/4 cốc kem tươi còn lại vào tô của máy đánh trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bông vừa; trộn đều kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la.
- Chia đều hỗn hợp mousse vào các bát. Cho vào tủ lạnh trong 3 tiếng hoặc qua đêm. Rắc sô cô la bào vụn lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
