Cá hồi Bắc Cực nướng lò với thảo mộc

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Cá hồi Bắc Cực nướng lò với các loại thảo mộc

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá hồi Bắc Cực thuộc họ cá hồi và, giống như các loài cá đỏ khác, có thành phần độc đáo và nhiều chất dinh dưỡng có lợi được bảo quản tốt nhất bằng cách nướng. Các loại thảo mộc thơm và chanh là những nguyên liệu lý tưởng cho món cá nướng. Hãy nghiền nhuyễn lá xô thơm, mùi tây, cỏ xạ hương, hương thảo và vỏ chanh thành hỗn hợp sệt rồi xoa đều lên phi lê cá. Trong khi cá đang nướng, hãy chuẩn bị lá mùi tây và lá xô thơm giòn để trang trí đẹp mắt bằng cách chiên chúng trong chảo với bơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 nhánh xô thơm
3 nhánh rau mùi tây
3 nhánh cỏ xạ hương
1 nhánh hương thảo
4 dải vỏ chanh rộng (cắt bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ)
1 tép tỏi, bào nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
1 con cá hồi Bắc Cực nặng 1,3 kg, đã làm sạch vảy, xẻ đôi, rửa sạch và lọc xương.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cây xô thơm, rau mùi tây, cỏ xạ hương, hương thảo, vỏ chanh, tỏi, cá hồi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Tách lá từ 2 nhánh xô thơm, 1 nhánh mùi tây, toàn bộ húng tây và hương thảo; băm nhỏ cùng với vỏ chanh bào. Cho vào một bát nhỏ và trộn đều với tỏi và 1 muỗng canh dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Phết dầu ô liu lên khay nướng có thành. Dùng mặt cùn của dao lách nhẹ lên da cá để loại bỏ độ ẩm thừa; lau khô cả bên trong và bên ngoài. Chuyển cá lên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng dao sắc, khía 4 đường trên mỗi bên của cá; thoa 1 muỗng canh dầu ô liu cả bên trong và bên ngoài, đảm bảo phủ đều các đường khía. Xoa cá cả bên trong và bên ngoài với 1,5 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu; phết hỗn hợp thảo mộc lên bên trong cá.

Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của cá đạt 135°F–135°F (54°C–57°C), khoảng 15–20 phút. Lấy cá ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút trước khi thái.
Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo nhỏ trên lửa vừa lớn. Tách lá từ 1 nhánh xô thơm và 2 nhánh mùi tây còn lại, cho vào dầu nóng và xào, đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 30 giây đến 1 phút. Vớt lá ra giấy thấm dầu và nêm muối cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự