Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá chiên với nấm và rau arugula tươi là một sự kết hợp thú vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thích hương vị đậm đà. Cá được chiên sơ một mặt, sau đó nướng trong lò trong khi bạn chiên nấm. Xào nấm thái lát trong chảo với hành tây trong nước sốt mù tạt giấm. Dọn nấm ra đĩa cùng cá trên một lớp rau arugula, rưới thêm nước sốt thơm ngon. Món ăn này chỉ mất chưa đến nửa tiếng để chuẩn bị, nhưng lại trông rất bắt mắt.

Thành phần:

• 4 miếng phi lê cá hồi Bắc Cực, mỗi miếng 180g (dày khoảng 2,5cm)
• 4 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên rau arugula
• 220 g nấm, thái mỏng
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, cộng thêm một ít để rưới lên rau arugula.
• 2 thìa cà phê mù tạt hạt
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• 2 bó rau arugula, đã tỉa bớt.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, nấm champignon, hành tím, giấm rượu, rau arugula

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
  
  Nêm cá với muối và tiêu. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi dầu nóng già. Cho cá vào và áp chảo cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 3 phút. Chuyển cá sang khay nướng, lật mặt cá lại và nướng trong lò cho đến khi chín hẳn, thêm 3-5 phút nữa.
Bước 2
• Trong khi đó, lau sạch chảo, đặt lại lên bếp với lửa vừa, và thêm 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho nấm vào và xào, không đảo, cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 1 phút. Khuấy đều và xào cho đến khi tất cả nấm đều vàng nâu, khoảng 3 phút nữa. Cho hành tím vào và xào, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Sau đó cho 2 muỗng canh giấm và mù tạt vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Tắt bếp và cho hẹ và rau mùi tây vào, khuấy đều.
Bước 3
• Trong bát, rưới dầu ô liu và giấm, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều. Chia đều ra các đĩa và dùng kèm với cá. Cho nấm lên trên và rưới nước sốt từ chảo lên.

Số phiếu: 3