Cá hồi cay kiểu Ma-rốc với cà rốt
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 480, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 37 G., carbohydrate 32 G., sợi 7 G., cholesterol 97 mg, natri 497 mg, đường 0 G.
Lượng calo 480, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 37 G., carbohydrate 32 G., sợi 7 G., cholesterol 97 mg, natri 497 mg, đường 0 G.
Phi lê cá hồi Bắc Cực được áp chảo và ăn kèm với cà rốt và hạnh nhân xào theo kiểu Ma-rốc có vị ngọt và cay. Gia vị Ras el hanout, có thể thêm vào cả phần trang trí và cá, tạo nên hương vị độc đáo cho toàn bộ món ăn. Nếu không tìm thấy loại gia vị này ở quầy gia vị, bạn có thể thử trộn gia vị bánh bí ngô, bột thì là và ớt cayenne (tỷ lệ được liệt kê ở cuối công thức).
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc hạnh nhân lát
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 700 g cà rốt, cắt thành khúc
- 0,5 cốc mơ khô, cắt thành 4 miếng.
- 4 củ hành lá, thái nhỏ
- 1/4 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, thái mỏng
- 1 muỗng canh mật ong
- Nước cốt của nửa quả chanh
- 2 thìa cà phê gia vị ras el hanout của Maroc
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 4 miếng phi lê cá hồi Bắc Cực có da (khoảng 170 g mỗi miếng, phần giữa)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cà rốt, mơ khô, ôliu, gia vị ras el hanout, chanh vàng, hạnh nhân
Nấu món ăn theo công thức:
- Rang hạnh nhân trong chảo lớn khô trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Cho ra đĩa và để nguội.
- Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, sau đó cho cà rốt, mơ khô và 3/4 chén nước vào. Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Mở nắp và cho hạnh nhân rang, hành lá, ô liu, mật ong, nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê gia vị ras el hanout vào. Tăng lửa và đun sôi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và cà rốt bóng, khoảng 5 phút. Cho rau mùi tây vào và khuấy đều.
- Trong khi đó, rắc cá với 1 thìa cà phê gia vị ras el hanout và 1/2 thìa cà phê muối còn lại. Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu còn lại trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho cá vào chảo, phần da úp xuống, chiên và lật một lần cho đến khi chín hẳn, khoảng 5 đến 6 phút; nêm thêm muối. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để cá nghỉ trong chảo nóng khoảng 2 phút. Dùng kèm với cà rốt.
Ghi chú
Hãy tìm gia vị ras el hanout của Maroc ở quầy gia vị, hoặc thay vào đó, trộn 1 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô và 1 thìa cà phê bột thì là, cùng với một nhúm tiêu cayenne.
Thể loại:
Công thức tương tự
