Món quà Giáng sinh là mì Ý

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: cứng
Khẩu phần: 6

Hãy chuẩn bị một món quà bất ngờ dành tặng người thân yêu trong bữa tối Giáng sinh. Một món mì Ý nướng thơm ngon với phô mai tan chảy, rau bina và thịt viên trong nước sốt cà chua, được gói trong bao bì Giáng sinh ăn được. Để làm bao bì "quà tặng", bạn cần một máy làm mì. Sử dụng máy để cán mỏng bột, nhuộm màu bằng màu thực phẩm tự nhiên theo chủ đề Giáng sinh. Rau mùi tây là một lựa chọn tuyệt vời để nhuộm màu xanh cho ruy băng quà tặng, và củ cải đường sẽ tạo màu đỏ cho vỏ bánh. Gói món mì nướng vào bao bì ăn được, nướng chín và gây bất ngờ cho khách của bạn với món ăn độc đáo này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bó rau mùi tây tươi, cắt bỏ phần cuống lớn (khoảng 2,5-3 muỗng canh)
6 quả trứng lớn
1 củ dền đỏ cỡ vừa (khoảng 170 g), gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
450 g bột mì Ý loại 00 + thêm bột mì để nhào nặn
220 g thịt bò xay
2 muỗng canh vụn bánh mì
2 muỗng canh sữa
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
3 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh sốt marinara
1 gói (300 g) rau bina đông lạnh thái nhỏ
1 gói 220 gr phô mai mozzarella bào (khoảng 2 muỗng canh)
150g mì penne (khoảng 1 cốc, chưa đầy)
1/4 cốc kem tươi
Dầu ô liu, dùng cho mì Ý
Thiết bị chuyên dụng: Máy làm mì ống; khuôn vuông có đáy rời, thành cao 18 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau mùi tây, trứng, củ dền, bột semolina, thịt bò xay, vụn bánh mì, sữa, Phô mai Parmesan, tỏi, sốt marinara, rau chân vịt, phô mai mozzarella, mì penne, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Cho rau mùi tây và 2 quả trứng vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp vào cốc đong và thêm nước sao cho được 3/4 cốc hỗn hợp nhuyễn. Rửa sạch máy xay.
Cho củ dền và 3 quả trứng vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để riêng.

Cho 170g bột mì và một nhúm muối lớn vào một cái bát lớn, tạo một lỗ ở giữa. Thêm phần rau mùi tây xay nhuyễn và dùng đầu ngón tay hoặc nĩa trộn đều bột mì với rau mùi tây. Sau khi trộn đều, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
Cho 280g bột mì còn lại và một nhúm muối lớn vào một tô lớn, tạo một lỗ ở giữa. Thêm phần củ dền nghiền nhuyễn và dùng đầu ngón tay hoặc nĩa trộn đều bột mì vào củ dền. Sau khi trộn đều, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút (xem Ghi chú). Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
Trộn thịt bò xay với vụn bánh mì, sữa, 1/4 chén phô mai Parmesan, 2/3 lượng tỏi băm, quả trứng còn lại, 1 muỗng cà phê muối và tiêu. Vo thịt bò thành 12 viên tròn. Cho các viên thịt vào một cái nồi cỡ vừa cùng với sốt marinara và 1 chén nước. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình và nấu cho đến khi các viên thịt chín kỹ và nước sốt cạn bớt một nửa, khoảng 20 phút.
Chuẩn bị rau bina theo hướng dẫn trên bao bì. Cho rau bina vào một bát cỡ vừa cùng với phần tỏi băm còn lại, 1 cốc phô mai mozzarella, 1/4 cốc phô mai Parmesan và 1/2 muỗng cà phê muối.
Luộc mì penne theo hướng dẫn trên bao bì. Trong một bát, trộn mì với kem tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, phần phô mai mozzarella còn lại và 1/4 chén phô mai Parmesan.
Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Đổ nước vào hai nồi lớn, thêm muối và đun sôi. Cho dầu ô liu vào mỗi nồi. Chuẩn bị hai bát nước đá.
Thao tác nhanh để tránh bột bị khô hoặc đổi màu, cắt đôi khối bột màu xanh và cho từng nửa vào giữa các con lăn của máy làm mì ở các mức cài đặt từ 1 đến 4, cuối cùng là ở mức cài đặt số 4.
Cắt đôi phần bột củ dền, gập một nửa phần bột xuống để dùng cho mục đích khác (xem ghi chú). Cắt đôi phần bột đỏ còn lại và cho mỗi nửa bột vào máy làm mì ở các mức độ từ 1 đến 4, cuối cùng là mức độ 4.
Dùng dao cắt pizza, cắt các tấm mì xanh thành ba dải dài 50 x 2,5 cm và bốn hình vuông 12 cm. Cắt một miếng 50 x 12 cm từ mỗi tấm mì đỏ, sao cho bạn có tổng cộng hai miếng.
Từ từ thả những miếng mì xanh vào một nồi nước sôi, cẩn thận không để bột dính vào nhau. Luộc mì cho đến khi chín mềm (nhưng vẫn phải dai), khoảng 30 giây, sau đó vớt ra ngay lập tức. Cho mì vào một trong những bát nước đá và làm nguội hoàn toàn. Vớt mì ra khỏi nước, phết đều dầu ô liu lên trên và để sang một bên. Lặp lại tương tự với bột củ dền, luộc trong một nồi nước sôi khác và cho vào một bát nước đá khác.
Đặt 2 dải mì xanh dài vào khuôn vuông 20cm, bắt chéo nhau ở giữa đáy như ruy băng quà tặng, hai đầu rủ đều ra hai bên. Cẩn thận đặt 1 miếng mì đỏ vào giữa khuôn, sau đó đặt miếng mì đỏ thứ hai theo hướng ngược lại, hai đầu rủ đều ra hai bên. Trải đều hỗn hợp mì penne lên trên mì củ dền và phủ lên trên 2 miếng mì xanh hình vuông, chồng lên nhau nếu cần. Trải đều hỗn hợp rau bina lên trên và phủ lên trên hai miếng mì xanh còn lại. Rải đều thịt viên và nước sốt lên trên. Gấp hai đầu mì đỏ thừa ra phía trên và gập chúng xuống phần nhân. Gấp hai đầu mì xanh thừa ra phía trên, gặp nhau ở giữa. Dùng phần mì xanh còn lại để tạo thành một chiếc nơ và đặt lên trên cùng.
Nướng món mì ống cho đến khi nóng đều và các cạnh của hình nơ hơi vàng, khoảng 30 phút. Để nguội trong 15 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và dùng.

Ghi chú

Vì củ dền có thể khác nhau về hình dạng, kích thước và độ ẩm, nên chất lượng bột nhào thành phẩm cũng sẽ khác nhau. Nếu bột nhào quá nhão, hãy từ từ thêm một vài thìa canh bột mì cho đến khi bột không còn dính nữa. Bọc phần bột củ dền chưa dùng hết bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.