Bánh Tarte Flambée với kem chua, thịt xông khói và hành tây phủ bên trên
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Bánh mì dẹt Tarte flambée là một món ăn của ẩm thực vùng Alsace, rất giống với pizza Ý. Tuy nhiên, không giống như pizza, theo công thức gốc, Tarte flambée được nướng với lớp phủ gồm kem chua, thịt xông khói và hành tây. Một món ăn dân dã rất đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Sau khi nhào bột, quá trình chuẩn bị và nướng chỉ mất vài phút! Thịt xông khói phải được chần sơ trước để trở nên ngon và giòn khi nướng trên bánh mì. Phết kem chua lên bột, rắc thịt xông khói và hành tây lên trên, rồi nướng trong lò nướng thật nóng cho đến khi giòn. Thưởng thức Tarte flambée trực tiếp trên thớt gỗ như một món khai vị với rượu vang trắng hoặc dùng thay bánh mì với các món ăn nóng.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 muỗng canh (250 ml) nước ấm
- 1 thìa cà phê men nở ăn liền
- 1 thìa cà phê muối
- 0,5 muỗng canh bột mì để nướng
- 1,5 cốc bột mì cao cấp
- 1 chén thịt xông khói thái hạt lựu
- 1 cốc kem chua
- 1 chén hành tây băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho men nở vào nước ấm và để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt. Thêm muối và cả hai loại bột mì, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi bột không còn dính vào thành tô. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột nhẹ và nhào trong 2 phút cho đến khi bột đàn hồi. Đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp trong 20 phút.
- Làm nóng lò nướng đến 220°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho thịt xông khói vào, đổ nước lạnh ngập thịt, đun sôi rồi vớt ra để ráo nước. Bước này sẽ làm giảm lượng muối và mỡ trong thịt xông khói, giúp thịt không bị cháy và tạo ra những chiếc bánh giòn ngon.
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau và rắc nhẹ bột mì lên. Cán mỏng một phần bột thành hình chữ nhật kích thước 27 x 35 cm và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Phết 1/4 lượng kem chua lên trên bột. Cho 1/4 lượng thịt xông khói và hành tây băm nhỏ lên trên. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Nướng trong lò khoảng 8 phút, sau đó chuyển giấy nướng từ khay nướng sang giá đỡ trong lò và nướng thêm 3 phút nữa cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.
- Đặt bánh tart lên thớt và cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành 6 phần để được 12 phần nhỏ.
Trong khi bạn đang thưởng thức chiếc bánh tart đầu tiên, hãy chuẩn bị ba chiếc bánh còn lại theo cách tương tự.
Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
