Bánh Tarte Tatin

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 199, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 36 G., sợi 3 G., cholesterol 14 mg, natri 56 mg, đường 30 G.

Món bánh táo kiểu Pháp, hay còn gọi là bánh Tatin, với lớp phủ là những miếng táo trong lớp caramel dẻo thơm, trông rất sang trọng nhưng lại khá dễ làm, đặc biệt nếu bạn dùng bột bánh ngàn lớp mua sẵn. Đây là loại bánh tart úp ngược, vì vậy khi xếp táo vào khuôn, hãy nhớ rằng phần đáy sẽ trở thành phần trên, nên hãy cố gắng xếp sao cho gọn gàng. Thưởng thức bánh Tatin sau khi nướng xong với kem tươi đánh bông hoặc một viên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả táo cứng, chẳng hạn như táo Granny Smith, Pink Lady hoặc Honeycrisp.
55 g bơ mềm
1 cốc đường
Một nhúm muối
Hạt của 1 quả vani
Nước cốt của nửa quả chanh
1 tờ bột ngàn lớp đã được làm lạnh
Kem tươi dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, quả vani, nước cốt chanh, caramel, bánh ngàn lớp

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Gọt vỏ và bỏ lõi táo, sau đó cắt thành bốn phần.
Phết bơ vào đáy chảo chống dính dùng được trong lò nướng có đường kính 12 inch. Trộn đều đường, muối và vani cho đến khi hạt vani được phân bố đều. Rắc đều hỗn hợp đường lên chảo. Vắt nước cốt chanh vào.

Xếp các miếng táo đã cắt làm tư lên trên, mặt cắt hướng lên. Hãy nhớ rằng, phần đáy sẽ trở thành phần trên, vì vậy chiếc bánh sẽ trông đẹp mắt. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và nấu cho đến khi đường tan chảy, chuyển thành caramel và bắt đầu đặc lại. Trong quá trình này, táo sẽ tiết ra nước, vì vậy quá trình này có thể mất từ 10 đến 15 phút. Nếu nước táo bắt đầu sẫm màu, hãy giảm nhỏ lửa.
Trong khi táo đang nấu, lấy bột ngàn lớp ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt một hình tròn đủ lớn để phủ kín táo trong chảo. Giữ bột trong tủ lạnh.
Khi đường đã chuyển thành caramel, đặt vòng bột lên trên táo, cẩn thận gập các mép vào trong. Cho bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi bột phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 15-20 phút. Để bánh nghỉ trong 10-15 phút.
Cẩn thận chuyển bánh tarte tatin ra đĩa phục vụ. Dùng kèm với kem tươi đánh bông.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Ẩm thực Pháp / Ree Drummond

Bộ sưu tập công thức nấu ăn