Bánh tart flambée với trứng bác và phô mai dê

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh Tarte Flambée với trứng bác và phô mai dê

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh tarte flambée truyền thống của Pháp được làm từ bánh mì dẹt, phủ kem chua, phô mai, hành tây và thịt xông khói, nhưng sẽ ngon miệng và bổ dưỡng hơn khi được phủ thêm trứng bác, ớt Fresno và phô mai dê. Có thể dùng bột làm bánh pizza làm sẵn làm đế. Bánh được nướng rồi phủ lên trên một lớp sốt kem chua với các loại thảo mộc tươi, phô mai cheddar bào, hành tây caramel hóa và thịt xông khói chiên giòn. Sau khi phô mai tan chảy trong lò, bánh được phủ thêm những miếng trứng ốp la (hoặc trứng bác) và dùng cho bữa sáng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh lá ngải giấm tươi thái nhỏ + thêm để trang trí khi dùng.
0,5 kg bột làm bánh pizza mua sẵn
2 muỗng canh dầu canola + thêm một ít để bôi trơn
4 muỗng canh (60 g) bơ không muối
1 củ hành Vidalia lớn, bổ đôi và thái mỏng.
Một nhúm đường
220 g thịt xông khói, cắt ngang thành những dải ngắn và dày.
2 cốc phô mai cheddar bào vụn
1 quả ớt Fresno, thái mỏng
6 quả trứng lớn
55g phô mai dê mềm, cắt thành miếng nhỏ và đông lạnh trong 5 phút.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, thịt xông khói, phô mai cheddar, phô mai dê, Ớt Fresno, trứng, Hành tây Vidalia, kem chua, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Đánh đều trong bát. kem tươiThêm rau mùi tây, hẹ và ngải cứu; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Chia bột làm đôi. Cán mỗi phần thành hình chữ nhật mỏng có kích thước 25 x 30 cm. Phết dầu canola lên trên, đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.

Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật và 1 muỗng canh (15 g) bơ. Cho hành tây và đường vào xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu caramel, khoảng 30 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và chiên đến khi vàng giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt xông khói ra bằng muỗng thủng và cho vào đĩa lót giấy thấm dầu.
Phết kem chua và các loại thảo mộc lên vỏ bánh tart. Rắc đều phô mai cheddar lên trên, rồi cho hành tây caramel hóa và thịt xông khói lên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, đun nóng 3 muỗng canh (45 g) bơ còn lại trong một chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Cho ớt Fresno vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Đánh trứng trong một bát cho đến khi mịn, nêm muối và tiêu. Đổ trứng vào chảo và khuấy liên tục bằng thìa silicon cho đến khi trứng đông lại. Cho phô mai dê vào và trộn đều.
Chia đều trứng tráng lên các khuôn bánh tart và rắc phần rau thơm còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Ngày 8 tháng 3 / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn / Món khai vị / Món khai vị phô mai / Ẩm thực Pháp / Bobby Flay

Bộ sưu tập công thức nấu ăn