Bánh phô mai kẹo bơ đậu phộng tuyệt hảo

Số phiếu: 1

Thời gian: 12 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Mỗi miếng bánh cheesecake tuyệt hảo này đều ngập tràn bơ đậu phộng và sô cô la. Bánh được làm từ kẹo sô cô la nhân đậu phộng Reese's, được đặt bên trong và trên bề mặt bánh. Bản thân bánh cheesecake cũng được làm từ kem phô mai, trộn với bơ đậu phộng và sô cô la, phủ trên lớp đế bánh quy sô cô la, và trang trí bằng kẹo dẻo bơ đậu phộng. Sự kết hợp tối đa giữa hương vị và kết cấu khiến chiếc bánh cheesecake này trở thành món quà khó quên cho những dịp đặc biệt của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

270 g bánh quy xốp sô cô la
1/4 cốc đường
110 g bơ, đun chảy
14 viên kẹo sô cô la nhân bơ đậu phộng Reese's

Đổ đầy

4 gói phô mai kem 240g ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
1 cốc kem chua
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
120g sô cô la đen dạng hạt
0,5 cốc bơ đậu phộng mịn
1 cốc sốt sô cô la nóng, thêm một ít để dùng kèm.
15 viên kẹo sô cô la nhân bơ đậu phộng Reese's
1 cốc kẹo bơ đậu phộng Reese's Pieces
Kem tươi dùng kèm
Thiết bị đặc biệt: một khuôn bánh tròn có đường kính 22 cm và một xiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, sô cô la, kem phô mai, trứng, kem chua, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), Bơ đậu phộng, viên thuốc

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 160°C.
Bánh ngọtTrong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh quy với đường. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo thành những cục nhỏ khi bóp trong tay. Cho vào khay nướng và ấn chặt xuống đáy và lên đến 2,5 cm (1 inch) của thành khay. Nướng cho đến khi giòn, khoảng 10-12 phút. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Rắc lớp vỏ bánh lên trên. kẹo đậu phộng lớnBọc bên ngoài chảo bằng giấy bạc và đặt vào một khay nướng lớn.

Đổ đầyTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và đường ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Thêm kem chua và trộn đều. Cho từng quả trứng vào, đánh bằng tay. Sau đó, cho thêm chiết xuất vani bằng tay (cẩn thận không đánh quá mạnh, nếu không bánh phô mai sẽ nở phồng và nứt trong khi nướng).
Cho sô cô la chip và bơ đậu phộng vào hai bát lớn riêng biệt dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la và bơ đậu phộng tan chảy và mịn, khoảng 2 phút.
Cho 2 cốc hỗn hợp sữa đông vào bát đựng sô cô la và khuấy đều. Đổ phần hỗn hợp sữa đông còn lại vào bát đựng bơ đậu phộng và khuấy đều.
Dùng muỗng múc kem, lần lượt múc hai loại hỗn hợp phô mai lên trên đế bánh. Cắm một que xiên gỗ vào hỗn hợp phô mai, chạm đến phần đế bánh, và xoay que xiên khắp bề mặt bánh để tạo hoa văn vân đá cẩm thạch. Đổ nước nóng vào khuôn bánh cho đến khi nước ngập đến nửa chiều cao của khuôn bánh.
Nướng bánh cho đến khi phần ngoài bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng, khoảng 1 giờ 20 phút. Tắt lò nướng và để bánh trong lò thêm một giờ nữa. Lấy bánh ra khỏi lò và chuyển sang giá đỡ để nguội. Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
Dùng dao lách nhẹ quanh mặt bánh phô mai một lần nữa, mở khuôn và chuyển bánh sang đĩa hoặc giá đựng bánh. Dùng dao làm mịn các cạnh. Rưới sốt sô cô la quanh mép bánh, để sốt chảy xuống hai bên. Trang trí mép bánh bằng cách xếp những viên kẹo sô cô la bơ đậu phộng nhỏ, hơi chồng lên nhau thành một vòng tròn. Xếp thêm một vòng kẹo bơ đậu phộng nữa vào bên trong. Cắt bánh phô mai và dùng lạnh với kem tươi và sốt sô cô la.