Bánh phô mai kẹp bơ đậu phộng và mứt không cần nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 9 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 595, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 15 G., carbohydrate 54 G., sợi 2 G., cholesterol 72 mg, natri 352 mg, đường 35 G.

Bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt dâu tây là món ăn yêu thích của người Mỹ bởi sự kết hợp hương vị tuyệt vời, và chiếc bánh phô mai này cũng giống như một chiếc bánh mì kẹp khổng lồ – hay đúng hơn là một phiên bản tráng miệng. Lớp nhân phô mai vị bơ đậu phộng và một lớp mứt dâu tây được kẹp giữa hai lớp vụn bánh quy bơ đậu phộng giòn tan. Điều tuyệt vời nhất là, chiếc bánh phô mai này không cần nướng. Chỉ cần để trong tủ lạnh cho đông lại là có thể thưởng thức. Một món tráng miệng hoàn hảo, tươi mát cho mùa hè, khi điều cuối cùng bạn muốn làm là bật lò nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

450 g bánh quy bơ đậu phộng
6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
0,5 thìa cà phê muối hạt

Bánh phô mai bơ đậu phộng

1 gói (7 g) gelatin dạng bột không mùi vị
450 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột, rây mịn
0,5 cốc bột bơ đậu phộng, rây mịn
0,5 cốc kem chua, nhiệt độ phòng
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Thạch dâu tây

1 gói (7 g) gelatin dạng bột không mùi vị
1 gói (85 g) bột thạch dâu khô
1 cốc mứt dâu tây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, Bơ đậu phộng, kem chua, mứt dâu tây, nước cốt chanh, gelatin

Nấu món ăn theo công thức:

Xịt đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch, đảm bảo lớp dầu có độ sâu ít nhất 2,5 inch.
Bánh ngọt:

Cho một nửa số bánh quy và 1/4 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi bánh quy thành vụn nhỏ. Thêm 3 muỗng canh bơ đã đun chảy và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn đều xuống đáy, sau đó cho vào ngăn đá trong khi bạn chuẩn bị phần nhân.

Bánh phô mai bơ đậu phộng:

Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn gelatin với 2 muỗng canh nước và để riêng cho mềm khoảng 5 phút. Trong một bát lớn, đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Cạo sạch các cạnh của bát.
Cho đường bột, bơ đậu phộng, kem chua, nước cốt chanh, chiết xuất vani và muối vào, đánh đều ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.
Cho gelatin vào lò vi sóng, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi tan hết, khoảng 30 giây. Thêm gelatin vào hỗn hợp kem phô mai và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi phân bố đều, khoảng 30 giây.
Trải đều phần nhân lên khuôn bánh và làm phẳng bề mặt. Gõ nhẹ khuôn bánh lên mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị thạch dâu tây.
Thạch dâu tây:

Đổ 1,5 cốc nước vào nồi cỡ vừa và cho gelatin vào khuấy đều. Để yên cho đến khi gelatin mềm ra, khoảng 2-3 phút. Thêm mứt dâu tây và đun sôi trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gelatin và mứt tan hết, khoảng 1-2 phút. Rắc hỗn hợp thạch dâu tây vào và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp thạch vào một bát lớn và dùng thìa hớt bỏ bọt khí trên bề mặt. Cho vào tủ lạnh, khuấy đều mỗi 10 phút, cho đến khi thạch bắt đầu đặc lại và đạt được độ sệt như thạch trái cây lỏng, khoảng 30-45 phút.
Đổ hỗn hợp thạch đã hơi sánh lại lên trên bánh phô mai. Cho vào tủ lạnh cho đến khi gần đông hoàn toàn, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, cho 220g bánh quy còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi bánh quy thành vụn nhỏ. Thêm 3 muỗng canh bơ đã đun chảy còn lại và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt.
Rắc đều hỗn hợp bánh quy lên lớp thạch và nhẹ nhàng ấn xuống thành một lớp mỏng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.