Bánh ma với mạng nhện kẹo dẻo

Số phiếu: 4

Cách làm bánh hình ma và mạng nhện bằng kẹo dẻo

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: cứng
Khẩu phần: 35

Hãy trang trí lễ Halloween của bạn với chiếc bánh hai tầng màu đen, được phủ đầy mạng nhện và điểm xuyết những bóng ma. Trông nó có vẻ rùng rợn, nhưng khi bạn cắt bánh ra, một cầu vồng màu sắc rực rỡ đang chờ đón mọi người, đặc biệt là trên nền kem bơ đen. Kẹo dẻo marshmallow được dùng để trang trí bánh đen. Khi được làm nóng, chúng sẽ kéo dài thành những sợi giống như mạng nhện. Kỹ thuật này thường được sử dụng trong trang trí Halloween. Những bóng ma đậu trên mép bánh được làm từ kem bơ đã đông cứng, được bơm từ túi bắt kem. Thêm mắt và miệng bằng cách sử dụng rắc đường đen và hạt ngọc trai đường.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Xịt dầu ăn có pha bột mì lên chảo.
6,5 muỗng canh bột làm bánhđã sàng lọc
3 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối biển mịn
1,5 cốc + 4 muỗng canh (385 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2,5 cốc đường cát
2 và 1/4 cốc sữa nguyên kem
1 muỗng canh chiết xuất vani
Lòng trắng của 10 quả trứng gà lớn
2 muỗng canh màu thực phẩm xanh neon
2 muỗng canh màu thực phẩm tím neon
1 muỗng canh màu thực phẩm cam neon
3 muỗng canh bột cacao đen không đường
2 muỗng canh nước nóng
2 thìa cà phê màu thực phẩm đen

Kem

1,8 kg đường bột
0,9 kg bơ không muối, nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Sữa hoặc kem tươi để pha loãng (tùy chọn)
1 muỗng canh màu thực phẩm đen

Trang web tuyệt vời

8 viên kẹo dẻo lớn

Cuộc họp

Ngọc trai đường đen
Hạt rắc trang trí màu đen
Thiết bị chuyên dụng: 4 khuôn bánh đường kính 8 inch; 2 khuôn bánh đường kính 5 inch; túi bắt kem với đầu bắt kem trơn 1/2 inch; nhíp nhà bếp; thìa vét kem góc cạnh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bột nở, bơ, đường, sữa, chiết xuất vani, trứng, thuốc nhuộm, ca cao, đường bột, kem, kẹo dẻo, giấy kim tuyến

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu chống dính vào bốn khuôn bánh tròn 8 inch và hai khuôn bánh 5 inch.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn. Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Vừa đánh, vừa từ từ cho đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Thêm chiết xuất vani. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Không đánh quá lâu.

Trong một tô trộn sạch, đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 5 phút. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột làm ba lần bằng thìa.
Chia 2 cốc bột bánh vào 4 bát riêng biệt. Pha màu xanh lá cây vào bột trong bát thứ nhất, màu tím vào bát thứ hai, và màu cam vào bát thứ ba. Trộn bột cacao và nước trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp sệt rồi cho vào bát thứ tư chứa bột bánh. Khuấy màu đen vào hỗn hợp bột sô cô la và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đậm màu, không còn vệt sáng. Đổ hỗn hợp bột vào mỗi khuôn bánh đường kính 20 cm đã chuẩn bị sẵn.
Pha màu cho phần bột còn lại với 1 muỗng canh màu thực phẩm tím còn lại, rồi múc 1 cốc bột vào mỗi khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn có đường kính 5 inch (12,5 cm).
Nướng bánh cho đến khi ấn nhẹ vào giữa bánh thấy bánh đàn hồi trở lại, khoảng 25 phút đối với bánh đường kính 5 inch và 30-35 phút đối với bánh lớn hơn. Dùng dao lách quanh mép bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giá để nguội hoàn toàn.
Kem:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho đường bột và bơ vào. Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng lên tốc độ cao và đánh trong 3 phút cho đến khi mịn và bông xốp. Thêm chiết xuất vani và đánh thêm một phút nữa. Nếu kem bơ quá đặc, bạn có thể thêm sữa hoặc kem tươi, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi mịn. Chuyển khoảng 2 cốc kem bơ vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem trơn 1/2 inch; để riêng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Pha màu cho phần kem bơ còn lại bằng màu thực phẩm dạng gel đen.
Dùng dao răng cưa, cắt bỏ phần chóp bánh để làm phẳng mặt bánh. Phủ một lớp kem bơ đen mỏng lên mỗi chiếc bánh. Bắt đầu với lớp sô cô la đen, sau đó đặt lớp màu tím lên trên, tiếp theo là lớp màu xanh lá cây, và cuối cùng là lớp màu cam lên trên cùng. Dùng dao phết kem, phủ kín toàn bộ bánh bằng kem bơ đen. Phủ kem bơ đen lên chiếc bánh tím 12cm và đặt chiếc bánh thứ hai lên trên. Dùng dao phết kem, phủ kín toàn bộ chiếc bánh nhỏ hơn bằng kem bơ đen. Cho cả hai chiếc bánh vào tủ lạnh cho đến khi kem bơ cứng lại, khoảng 30 phút.
Đặt chiếc bánh nhỏ lên trên chiếc bánh lớn.
Trang web tuyệt vời:

Cho kẹo dẻo vào lò vi sóng và làm tan chảy khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi mềm. Khuấy đều. Để kẹo dẻo nguội bớt. Nhúng ngón tay (nên đeo găng tay để tránh bị lem màu) vào hỗn hợp kẹo dẻo và kéo thành một sợi dài. Quấn sợi kẹo dẻo quanh bánh. Lặp lại cho đến khi cả hai tầng bánh được phủ kín bởi một mạng lưới kẹo ngọt. Để kẹo dẻo đông lại, khoảng 10 phút.
Cuộc họp:

Trải giấy nướng lên khay nướng. Lấy phần kem phủ màu trắng đã để dành và dùng túi bắt kem tạo thành một ụ kem cao khoảng 5-7 cm. Đây sẽ là thân của con ma. Bắt thêm một ụ kem cao khoảng 2,5 cm lên trên để làm đầu con ma. Lặp lại quá trình này, điều chỉnh kích thước các con ma một chút, cho đến khi bạn có tổng cộng 20 con ma. Dùng nhíp, gắn hai viên đường đen nhỏ lên mỗi đầu để làm mắt. Sau đó, gắn những hạt kim tuyến đen lên một số con ma để làm miệng. Đặt khay nướng có những con ma vào ngăn đá khoảng 1 giờ.
Dùng thìa spatula tạo hình những con ma xung quanh mép bánh.
Để bánh đạt đến nhiệt độ phòng trước khi dùng. Trước khi cắt, dùng kéo cắt bỏ phần kẹo dẻo đã cứng lại.