Bánh kem Rocky Road

Số phiếu: 2

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 780, tổng chất béo 49 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 10 G., carbohydrate 85 G., sợi 5 G., cholesterol 99 mg, natri 303 mg, đường 65 G.

Sô cô la, kẹo dẻo và các loại hạt kết hợp tạo nên một hỗn hợp thơm ngon tuyệt vời được gọi là Rocky Road. Rocky Road đôi khi được thưởng thức như một món tráng miệng riêng biệt, nhưng thường được sử dụng như một nguyên liệu trong nhiều loại món tráng miệng khác nhau, từ bánh ngọt đến bỏng ngô ngọt. Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời này trong một chiếc bánh mùa hè được làm từ kem sô cô la, quả óc chó, kẹo dẻo và sốt ganache béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vỏ bánh quy

6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
250 g bánh xốp sô cô la, nghiền nhỏ

Bánh kem

0,5 cốc kẹo dẻo mềm
0,5 cốc quả óc chó rang băm nhỏ
2 lít kem sô cô la, đã làm mềm.

Ganache

3/4 cốc kem tươi
220 g sô cô la đen thái nhỏ
0,5 cốc kẹo dẻo mini

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem marshmallow, quả óc chó, kem sô cô la, sốt sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm và lót đáy bằng một miếng giấy nướng hình tròn.
Cho bơ đã đun chảy và bánh quy xốp vào một tô vừa và trộn đều. Ép hỗn hợp xuống đáy khuôn đã chuẩn bị, ấn nhẹ lên thành khuôn. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Bánh kem:

Phết kem marshmallow lên đế bánh, sau đó rắc quả óc chó lên trên. Ấn chặt kem lên lớp óc chó. Dùng thìa vét phẳng mặt trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông trong 2-2,5 giờ.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh, sau đó tháo vòng khuôn. Úp ngược bánh lên một tấm màng bọc thực phẩm, rồi gỡ bỏ đáy khuôn và giấy nướng. Đặt một chiếc đĩa lên đáy bánh và úp ngược bánh lại lần nữa.
Ganache:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun kem tươi cho đến khi sôi nhẹ. Đổ hỗn hợp này lên sô cô la trong một bát chịu nhiệt và khuấy đều cho đến khi mịn. Để nguội trong 10 phút trước khi sử dụng.
Phủ lớp ganache lên mặt trên và hai bên của bánh, rồi rắc thêm kẹo marshmallow nhỏ. Nếu bánh bắt đầu mềm, hãy cho vào ngăn đá vài phút trước khi tiếp tục.
Cho vào ngăn đá thêm 1,5-2 tiếng hoặc qua đêm. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi dùng.