Bánh sô cô la với kẹo dẻo
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Chiếc bánh sô cô la đậm đà với lớp kem phủ tuyệt hảo này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ nào. Nướng các lớp bánh thì dễ, nhưng để có được lớp kem phủ đạt độ sánh mịn hoàn hảo và làm bạn hài lòng với hương vị tuyệt vời của nó thì cần một chút công sức. Chỉ cần làm theo công thức chính xác, và kết quả sẽ thật tuyệt vời. Phết lớp kem trắng muốt lên các lớp bánh sô cô la, sau đó phết lên mặt trên và hai bên của bánh. Một món quà hoàn hảo cho những dịp đặc biệt!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2 và 1/4 cốc đường
- 120 g sô cô la đen
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 3 muỗng canh bột làm bánhđã sàng lọc
- 4,5 thìa cà phê bột nở
- 3/4 thìa cà phê muối
- 220 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
Lớp men tuyệt hảo
- Hàm lượng protein trong 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- Một nhúm muối
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh siro ngô trắng
- 3/4 thìa cà phê giấm trắng
- 1/3 cốc kẹo dẻo mini (khoảng 30 chiếc)
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, trứng, sữa, chiết xuất vani, sô cô la đen, siro ngô, kẹo dẻo
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 1 cốc nước, 0,5 cốc đường, sô cô la và vani vào. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa và đun, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Chuẩn bị ba khuôn bánh đường kính 22cm. Xịt dầu ăn vào bên trong khuôn và lót giấy nướng. Xịt dầu ăn lên giấy nướng. - Rây bột mì, bột nở và muối vào một cái bát. Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ và 1 3/4 cốc đường còn lại vào. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó cho hỗn hợp sô cô la đã nguội vào và trộn đều. Lần lượt thêm hỗn hợp bột và sữa, bắt đầu với một phần ba lượng bột, sau đó là một nửa lượng sữa, rồi lại thêm bột. Trộn đều sau mỗi lần thêm.
- Đổ đều bột vào khuôn bánh và nướng trong 35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín. Bạn có thể nhận biết bánh chín bằng cách quan sát hình thức; bánh sẽ tự tách khỏi thành khuôn. Hoặc, cắm tăm vào giữa bánh bông lan; tăm phải rút ra sạch sẽ. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ dây trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra, gỡ bỏ giấy nướng và để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem. Hoàn thiện bánh bằng cách phết kem lên từng chiếc bánh, sau đó dàn đều kem lên mặt trên và hai bên của bánh.
Lớp men tuyệt hảo
Cho lòng trắng trứng và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không bông cứng, tạo thành chóp cứng.
Trong một cái nồi lớn, cho đường, 3/4 cốc nước, siro ngô và giấm vào. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Sau đó, đun siro cho đến khi đạt đến độ cứng như kẹo cứng (230°F trên nhiệt kế đo kẹo), khoảng 12 phút. Caramel sẽ kéo dài ra như một sợi dây dài khi bạn dùng thìa khuấy. Nhấc nồi siro ra khỏi bếp và cho kẹo dẻo mini vào khuấy đều. Hỗn hợp sẽ sủi bọt. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, nhẹ nhàng trộn siro vào lòng trắng trứng. Đánh đều và thêm vani.
Thể loại:
Công thức tương tự
