Súp đậu Hà Lan với thịt lợn xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Điểm nhấn của món súp đậu Hà Lan đậm đà và bổ dưỡng này chính là hương thơm dễ chịu của thịt xông khói. Trong công thức này, đậu Hà Lan khô được cho vào nồi cùng với chân giò heo xông khói và rau củ xào, sau đó đổ nước dùng (hoặc nước) ngập đậu và ninh nhỏ lửa ít nhất một giờ, cho đến khi đậu mềm và súp sánh lại thơm ngon. Hương vị đậm đà và ấm áp. Trước khi dùng, lấy thịt ra khỏi chân giò và cho lại vào súp. Để có vị cay hơn, rắc thêm tiêu đen xay tươi vào súp khi còn trong bát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (450 g) đậu Hà Lan tách vỏ, đã rửa sạch và phân loại
1 chân giò heo xông khói nặng 0,7 kg.
1/4 cốc dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ.
2 cọng cần tây, thái nhỏ
2 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
2 lít nước dùng gà, nước lọc hoặc hỗn hợp cả hai.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu Hà Lan, thịt lợn, cà rốt, cần tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, xào hành tây, cần tây và cà rốt trên lửa vừa. Cho đậu Hà Lan và chân giò heo vào, đổ nước dùng vào sao cho mực nước cao hơn đậu khoảng vài cm. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, cho đến khi súp sánh lại và đậu gần chín mềm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Lấy phần thịt bắp chân ra khỏi chảo và để nguội. Tách thịt ra khỏi xương và xé nhỏ. Múc súp ra bát, rưới thêm thịt và rắc tiêu đen lên trên.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Súp / Súp thịt / Dave Lieberman

Công thức tương tự