Cơm Posolé với thịt lợn xông khói

Số phiếu: 1

Cách nấu món Posole với thịt heo xông khói

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 24 G., carbohydrate 32 G., sợi 5 G., cholesterol 45 mg, natri 1368 mg, đường 4 G.

Posole là món hầm thịnh soạn được chế biến khắp Mexico. Mặc dù có nhiều biến thể, nhưng các nguyên liệu cơ bản vẫn là thịt và ngô xay. Ớt guajillo khô tạo cho món súp màu đỏ tươi và vị cay dễ chịu, rất hợp với thịt lợn xông khói. Mỗi phần ăn nên được dùng kèm với hành tây tươi, củ cải và rau mùi để tăng thêm hương vị tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả ớt guajillo khô, bỏ cuống và hạt (tùy chọn)
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh dầu thực vật
2 miếng sườn heo xông khói tự nhiên còn xương, mỗi miếng nặng 280g (đừng vứt bỏ xương)
1 củ hành trắng, thái hạt lựu + thêm một ít để trang trí khi ăn.
5 tép tỏi, băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
1 muỗng canh lá oregano khô (tốt nhất là loại của Mexico)
1 thìa cà phê bột thì là
2 lon ngô trắng hominy (14 oz), đã rửa sạch.
Củ cải thái mỏng và rau mùi tươi, dùng để trang trí khi ăn.
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, ớt guajillo, ngô hominy, củ cải, chanh xanh, lá nguyệt quế, rau oregano, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc chảo cỡ vừa trên lửa lớn cho đến khi rất nóng, khoảng 1 phút. Cho ớt vào và nấu, dùng thìa ấn xuống, khoảng 1 phút nữa. Thêm 1 cốc nước dùng gà và đun sôi. Nhấc khỏi bếp và để sang một bên.
Đun nóng dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi hầm trên lửa lớn. Cho xương heo vào và nấu, đảo đều, cho đến khi xương hơi vàng cả hai mặt, khoảng 2 phút. Cho hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 2 phút. Cho lá oregano và thì là vào và nấu trong 30 giây. Thêm 3 cốc nước dùng gà còn lại và ngô hạt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa.

Xay nhuyễn nước dùng với ớt; cho vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 10 phút. Vớt xương heo và lá nguyệt quế ra khỏi nồi. Cho thịt heo thái hạt lựu vào và đun nóng khoảng 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc hành tây, củ cải và rau mùi thái nhỏ lên mỗi phần súp. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp có nước chấm / Súp thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự