Súp đậu Hà Lan với xúc xích hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 833, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 51 G., carbohydrate 77 G., sợi 23 G., cholesterol 93 mg, natri 1537 mg, đường 17 G.

"Một trong những món ăn nhà làm yêu thích của tôi là một bát súp đậu Hà Lan, món mà mẹ tôi thường nấu vào những năm 1950 và ăn kèm với xúc xích thái lát," Ina Garten chia sẻ. "Hôm nay, tôi nấu một nồi súp đậu Hà Lan xanh lớn và ăn kèm với xúc xích hun khói chiên. Tôi thích sự tương phản giữa vị béo ngậy, sánh mịn của súp và vị giòn, đậm đà của xúc xích!"

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu ô liu chất lượng cao
2 chén tỏi tây thái nhỏ (phần trắng và xanh nhạt), thấm khô.
1,5 chén hành tây băm nhỏ
2 chén cà rốt, cắt thành khối vuông 1 cm (3 củ lớn)
1 muỗng canh tỏi băm (3 tép)
450 g đậu Hà Lan tách vỏ
8 cốc nước dùng gà chất lượng tốt, tốt nhất là tự làm tại nhà.
1 khớp xương hun khói
8 nhánh cỏ xạ hương tươi, buộc bằng dây.
2 lá nguyệt quế tươi lớn
350g xúc xích hun khói Ba Lan, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái chéo thành từng miếng dày 0,5cm.
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu Hà Lan, xúc xích, cà rốt, rau mùi tây, tỏi tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn (đường kính 27-30 cm) hoặc nồi gang, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi tây, hành tây và cà rốt vào xào trong 7-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm tỏi và xào trong 1 phút. Cho đậu Hà Lan vào, đảo đều để đậu được phủ dầu, và xào trong 1 phút.
Cho 8 cốc nước dùng gà, 2 cốc nước, chân giò hun khói, một bó cỏ xạ hương, một lá nguyệt quế, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào nồi. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1 giờ 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu Hà Lan rất mềm và chín kỹ. Sau 45 phút, khuấy thường xuyên hơn, cạo đáy nồi để tránh bị cháy.

Bỏ bó cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và cuống xương. Cho 2 cốc súp vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn trở lại nồi, thêm nước dùng gà hoặc nước nếu súp quá đặc.
Để dùng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và nấu trong 5-6 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi xúc xích chín vàng. Múc súp nóng, trang trí với xúc xích và rau mùi tây tươi.
Nếu chuẩn bị trước, hãy hâm nóng lại súp trên lửa nhỏ, thêm nước dùng gà hoặc nước để làm loãng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Súp / Súp thịt / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự