Bánh mì kẹp thịt heo xông khói Alabama với sốt BBQ trắng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1185, tổng chất béo 93 G., chất béo bão hòa 29 G., protein 46 G., carbohydrate 39 G., sợi 3 G., cholesterol 191 mg, natri 1197 mg, đường 8 G.

Ớt bột hun khói, thịt xông khói hun khói gỗ hickory và phô mai Gouda hun khói tạo nên hương vị đậm đà, thơm khói cho chiếc bánh mì kẹp thịt dày và mọng nước này. Nhưng điểm nhấn thực sự của nó chính là nước sốt BBQ trắng Alabama. Chắc chắn bạn chưa từng nếm thử loại sốt nào như thế! Được làm từ mayonnaise, nó có độ ngọt và mặn vừa phải, đúng chuẩn nước sốt BBQ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt BBQ trắng Alabama

3/4 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc giấm táo
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh đường trắng
2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
12 lát thịt xông khói hun khói gỗ hickory dày

Thịt cốt lết

900 g thịt lợn băm
1 muỗng canh bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bột ớt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Dùng dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng.
6 lát phô mai Gouda hun khói dày
6 bánh mì Kaiser, cắt lát
2,5 chén bắp cải trắng thái sợi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, thịt xông khói, Phô mai Gouda, bánh ngọt, ớt cayenne xay, ớt bột, bắp cải trắng, sốt mayonnaise, giấm táo, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng than hoặc vỉ nướng gas đến nhiệt độ trung bình cao.
Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, giấm táo, nước cốt chanh, đường và tiêu đen. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho thịt xông khói vào và chiên đến khi giòn, khoảng 5 phút, lật một lần. Vớt ra giấy thấm dầu. Chắt phần mỡ trong chảo vào một cái bát.
Cho thịt lợn xay, ớt bột hun khói, bột ớt, ớt cayenne, muối và tiêu đen vào một tô lớn. Thêm 1,5 muỗng canh mỡ bacon đã đun chảy. Trộn đều, cẩn thận không nén chặt thịt lợn xay. Chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau và nặn thành những miếng chả có kích thước bằng bánh mì.
Phết dầu lên vỉ nướng. Đặt các miếng thịt lên vỉ, đậy nắp và nướng, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 4 phút mỗi mặt cho độ chín tái. Vài phút trước khi kết thúc thời gian nướng, rắc phô mai Gouda hun khói lên trên các miếng thịt và đặt bánh mì, mặt cắt xuống, lên mép ngoài của vỉ nướng để nướng sơ.
Để làm bánh sandwichPhết đều nước sốt barbecue Alabama lên hai mặt cắt của bánh mì. Cho một ít bắp cải thái sợi, một miếng phô mai và 2 lát thịt xông khói lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh. Đậy nửa trên của bánh lên trên và dùng.

Thể loại: