Bánh Churro với sốt sô cô la cay
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Nướng một chiếc bánh lấy cảm hứng từ churro và dùng kèm với sốt sô cô la cay. Nướng bánh trong một chiếc khuôn lớn có lỗ ở giữa để đảm bảo bánh chín đều các mặt. Sau khi bánh nguội, phết đều bơ chảy lên toàn bộ bề mặt và rắc hỗn hợp đường quế lên trên để tạo hương vị churro cổ điển. Để làm sốt sô cô la, đun nhỏ lửa sô cô la thái nhỏ và kem tươi trong một cái nồi nhỏ, thêm một ít đường nâu, bột ca cao, chiết xuất vani và một nhúm bột ớt, điều này sẽ tạo nên hương vị cay nồng ấm áp cho sốt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 220 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 2 và 3/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê muối
- 1 và 3/4 cốc đường cát
- 1 muỗng canh chiết xuất vani
- 4 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng, để ở nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc kem chua
- 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
Lớp phủ đường quế
- 1/4 cốc đường cát
- 1 thìa cà phê bột quế
- 2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
Sốt sô cô la cay
- 1 và 1/4 cốc kem tươi
- 1/4 cốc đường nâu
- 2 muỗng canh bột ca cao
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt ancho
- Một nhúm muối
- 110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh cupcake, bột mì cao cấp, sô cô la nửa ngọt, ca cao, ớt ancho, quế, kem, sữa, kem chua, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết mỡ vào khuôn nướng bánh muffin 10 ngăn có lỗ thông hơi ở giữa, đảm bảo mỡ phủ đều các góc và đường cong; rắc bột mì và rũ bỏ phần bột thừa.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường cát và vani bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 5 phút. Cho trứng vào từng quả một, sau đó cho lòng đỏ trứng vào. Khuấy đều kem chua, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Bột có thể trông hơi vón cục. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với sữa. Nhào bột.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt và gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn. Nướng cho đến khi que xiên gỗ cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 55 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút; dùng que xiên gỗ tách nhẹ các cạnh bánh và úp ngược bánh ra giá đỡ để nguội hoàn toàn.
- Làm lớp phủ đường quếTrộn đường và quế trong một tô lớn. Chia bánh thành từng phần, phết bơ chảy lên bánh. Giữ bánh trên tô, rắc hỗn hợp đường và quế lên trên, ấn nhẹ để hỗn hợp bám vào bánh.
- Làm sốt sô cô la cayTrong một chiếc nồi nhỏ, cho kem tươi, đường nâu, bột ca cao, vani, bột ớt và muối vào. Đun sôi liu riu trên lửa vừa; khuấy đều cho đến khi đường tan hết, khoảng 2-4 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho sô cô la vào, khuấy đều. Để yên trong 2 phút, sau đó khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng kèm với sốt sô cô la gia vị.
Thể loại:
Công thức tương tự
