Bánh pie bơ đậu phộng với mứt nho

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Món tráng miệng này kết hợp hai món kinh điển của Mỹ: một chiếc bánh mềm, béo ngậy và một chiếc bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt nho (PB&J). Phần bánh được nướng bằng bột làm bánh mua sẵn và một lượng bơ hào phóng, trong khi phần ngon nhất của bánh mì kẹp—bơ đậu phộng và mứt nho—được chọn lọc. Sự kết hợp này không chỉ tạo ra phần nhân mềm mại mà còn tạo ra lớp phủ bóng để trang trí món tráng miệng, trong khi một chút đậu phộng rang muối tạo nên sự tương phản tuyệt vời với cả hương vị và kết cấu của bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 hộp (430 g) bột bánh bông lan vàng khô
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
110g bơ không muối, đun chảy và để nguội.

Đổ đầy

3/4 cốc mứt nho Concord, để ở nhiệt độ phòng.
0,5 cốc bơ đậu phộng mịn
1 gói (220 g) phô mai kem, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
3 cốc đường bột
0,5 cốc đậu phộng rang muối băm nhỏ

Lớp men

2 muỗng canh bơ không muối
6 muỗng canh bơ đậu phộng mịn
3 muỗng canh đường bột
1/3 muỗng canh mứt nho Concord

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, Bơ đậu phộng, mứt nho, đường bột, kem phô mai, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và xịt dầu ăn vào khay nướng thủy tinh 9x13 inch.
Bánh ngọt:

Cho hỗn hợp bột bánh bông lan, vani và trứng vào tô của máy trộn đứng. Đánh bằng que đánh bột ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Thêm bơ và đánh tiếp cho đến khi mịn. Trải đều hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị.

Đổ đầy:

Dùng thìa múc mứt nho lên trên hỗn hợp bột trong khuôn và dùng spatula dàn đều ra các cạnh. Trong một tô trộn sạch, dùng spatula đánh bơ đậu phộng và phô mai kem ở tốc độ trung bình, thỉnh thoảng cạo sạch các cạnh tô, cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1-2 phút.
Cho chiết xuất vani và trứng vào, đánh đều cho đến khi hòa quyện. Thêm đường bột và trộn ở tốc độ thấp, sau đó đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp, khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lớp mứt nho và làm phẳng bề mặt bằng thìa. Rắc lạc lên trên.
Nướng cho đến khi mép bánh phồng lên và có màu vàng nâu, phần giữa bánh đông lại, khoảng 35 đến 40 phút. Để nguội.
Lớp men:

Trong một tô cỡ vừa, làm tan chảy bơ trong lò vi sóng. Khi bơ còn nóng, cho bơ đậu phộng vào khuấy đều cho đến khi mịn. Cho đường bột vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho mứt nho vào một tô nhỏ và làm ấm trong lò vi sóng khoảng 15 giây (không làm tan chảy hoàn toàn).
Cho phần kem phủ bơ đậu phộng vào một túi nhựa nhỏ có khóa kéo và mứt vào một túi khác. Dùng kéo cắt góc của mỗi túi và đổ kem phủ lên toàn bộ bánh. Cắt bánh thành từng miếng vuông và thưởng thức.