Trứng Benedict với măng tây
Số phiếu: 2
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món trứng Benedict, một món ăn sáng phổ biến, đã được biến tấu thành món ăn tối. Bánh mì được thay thế bằng măng tây chần để giảm lượng tinh bột và tăng thêm chất xơ. Trứng luộc được bày trên một bó măng tây giòn mềm, phủ lên trên lớp sốt hollandaise được biến tấu nhanh chóng, gồm mayonnaise, phô mai Parmesan và nước cốt chanh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 bó măng tây to (khoảng 700 g)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 cốc sốt mayonnaise
- 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ + vài nhánh thì là để trang trí khi dùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, măng tây, Phô mai Parmesan, nước cốt chanh, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng.
- Cắt bỏ phần gốc của măng tây khoảng 2 cm và cắt ngắn chúng xuống còn khoảng một nửa chiều dài. Trộn măng tây với dầu ô liu trên khay nướng. Nêm muối và tiêu rồi nướng trong lò cho đến khi măng tây có những đốm nâu, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 7 phút. Lấy ra khỏi lò và để sang một bên.
- Trộn mayonnaise, phô mai Parmesan, nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong một bát nhỏ và để riêng.
- Đổ nước vào một chiếc chảo lớn, có thành thẳng, sao cho mực nước ngập khoảng 5cm và đun sôi trên lửa vừa. Thêm giấm. Đập một quả trứng vào cốc rồi nhẹ nhàng thả vào nước. Lặp lại với các quả trứng còn lại và luộc cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 3-4 phút. Cẩn thận vớt trứng ra khỏi nước bằng muỗng thủng và thấm khô bằng khăn giấy.
- Để phục vụChia măng tây ra 4 đĩa và rắc thì là băm nhỏ lên trên. Đặt một quả trứng chần lên mỗi phần ăn, rưới một phần tư nước sốt và trang trí bằng một nhánh thì là.
Thể loại:
Công thức tương tự
