Thích hợp cho trẻ em: Trứng Benedict trên bánh quy

Số phiếu: 1

Cách làm - Phù hợp với trẻ em: Trứng Benedict trên bánh quy

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 277, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 11 G., carbohydrate 16 G., sợi 1 G., cholesterol 146 mg, natri 350 mg, đường 2 G.

Với công thức này, trẻ em có thể tự làm trứng Benedict từ đầu đến cuối, thậm chí cả bánh mì! Thay vì bơ, phô mai dê được thêm vào bột, khiến món ăn trở nên dễ làm một cách đáng ngạc nhiên. Và thay vì nước sốt hollandaise truyền thống phức tạp, các bé có thể làm phiên bản đơn giản hơn bằng mayonnaise. Trẻ em sẽ thích thú khi giúp bạn đong đo nguyên liệu, nhào bột, cắt bánh mì và trộn nước sốt hollandaise, và chúng cũng sẽ học được điều kỳ diệu của trứng chần. Đừng để con bạn không được giám sát trong bếp. Hãy giao cho chúng những nhiệm vụ phù hợp với độ tuổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

2 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh bột nở
1 muỗng canh đường
1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm một ít để rắc lên trên
170 g phô mai dê, bóp vụn
1 cốc kem tươi + thêm một ít để phết khuôn

Sốt Hollandaise nhanh

0,5 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/8 thìa cà phê bột ớt bột
8 lát thịt xông khói Canada
8 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 6 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, phô mai dê, bột mì cao cấp, trứng, kem, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 220°C.
Bánh mì:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, hẹ, bột nở, đường và muối. Thêm phô mai dê và trộn bằng tay, bẻ phô mai thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm kem tươi và dùng thìa gỗ nhào bột. Để bột nghỉ trong 5 phút.

Cán bột thành hình tròn dày khoảng dưới 1 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 6 cm để cắt 8 hình tròn và xếp chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Phết kem lên các hình tròn bột và rắc một chút muối lên trên.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, khoảng 16-18 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội. Khi bánh nguội bớt, cắt đôi. Đặt 2 nửa dưới lên mỗi đĩa trong số 4 đĩa.
Sốt Hollandaise nhanh:

Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, nước cốt chanh, bột paprika và 1 muỗng canh nước. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn; để sang một bên. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Chiên thịt xông khói Canada, mỗi lần vài lát, cho đến khi vàng nâu, 3-4 phút mỗi mặt. Đặt 1 lát thịt xông khói Canada lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh mì, gập đôi lại nếu cần.
Đổ khoảng 5 cm nước vào một chiếc nồi rộng và đun nhỏ lửa. Đập trứng vào nước, để cách nhau. Đậy nắp nồi và tắt bếp. Sau 2-3 phút, lòng trắng sẽ đông lại còn lòng đỏ vẫn mềm.
Vớt trứng ra bằng muỗng thủng và đặt lên trên những lát thịt xông khói kiểu Canada. Rưới sốt hollandaise, rắc hẹ lên trên, rồi úp nửa trên của bánh mì lên.