Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Trong phiên bản Eggs Benedict đơn giản và bổ dưỡng hơn của mình, Ree Drummond thay thế thịt xông khói bằng bít tết chiên, dùng trứng chiên thay vì trứng chần, và làm nước sốt hollandaise cực nhanh, không cần đun sôi, chỉ bằng máy xay sinh tố – quá đơn giản! Bí quyết là sử dụng bơ nóng chảy và khuấy liên tục để lòng đỏ trứng không bị vón cục.

Thành phần:

Sốt Hollandaise

• 3 lòng đỏ trứng lớn
• Nước cốt của nửa quả chanh + thêm nếu cần
• 220 g (1 cốc) bơ mặn, đun chảy, nóng
• 1 thìa cà phê sốt adobo từ lọ ớt chipotle, thêm vào nếu cần.

Bít tết với trứng chiên

• 2 miếng bít tết thăn bò, mỗi miếng nặng 350g, dày khoảng 5cm.
• Bơ, dùng để chiên
• 4 quả trứng lớn
• Bánh muffin Anh với bơ tỏi
• Ớt cayenne

Bánh muffin Anh với bơ tỏi

• 55 g bơ mặn
• 1 tép tỏi, bào nhỏ
• 2 bánh muffin Anh, cắt đôi.
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, nước sốt adobo, nước cốt chanh, thịt bò, tỏi, ớt cayenne xay, bánh mì kẹp

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Sốt Hollandaise:
  
  Cho lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay trong vài giây. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ bơ đã đun chảy vào. Tắt máy xay và thêm gia vị adobo cùng một chút muối. Xay lại lần nữa và nếm thử, thêm muối, gia vị adobo hoặc nước cốt chanh nếu cần. Để sang một bên và giữ cho nước sốt ấm.
Bước 2
• Bít tết với trứng chiên:
  
  Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Cắt đôi miếng bít tết thành bốn miếng dày 2,5cm. Lau khô và nêm muối, tiêu đen. Khi chảo nóng, cho bít tết vào và chiên đến độ chín mong muốn. Gắp bít tết ra đĩa, đậy bằng một đĩa khác và giữ ấm.
Bước 3
• Lau sạch chảo, sau đó phết một lớp bơ mỏng dưới đáy chảo. Đập từng quả trứng vào chảo và chiên cho đến khi lòng đỏ chín theo ý thích. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
• Cuộc họp:
  
  Đặt 2 nửa bánh muffin Anh lên mỗi đĩa. Đặt miếng bít tết lên trên, sau đó là trứng bác. Rưới sốt hollandaise, rắc một chút tiêu cayenne và dùng ngay.
Bước 5

• Bánh muffin Anh với bơ tỏi

  
  Làm nóng lò nướng đến 175°C. Đặt giá nướng lên khay nướng.
  
  Trong một chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ và tỏi trên lửa vừa. Phết hỗn hợp bơ tỏi lên cả hai nửa bánh muffin và đặt chúng úp mặt cắt lên trên giá nướng. Rắc phô mai Parmesan lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút.

Số phiếu: 1