Trứng Benedict với bơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10 phần ăn
Lượng calo 204, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 5 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 176 mg, natri 198 mg, đường 1 G.

Trứng Benedict là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng ngày lễ hoặc Chủ nhật tuyệt vời. Để có một bữa sáng lành mạnh hơn, hãy thay thế giăm bông truyền thống bằng bơ thái lát. Một quả trứng chần mềm mại và bơ với sốt hollandaise sánh mịn trên bánh mì giòn… không ai có thể cưỡng lại sự kết hợp này! Một điểm nổi bật khác của công thức này là gia vị Cajun. Rắc gia vị này lên trên món Trứng Benedict đã hoàn thành để có hương vị đậm đà hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Hollandaise

9 muỗng canh bơ không muối
4 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng canh nước lạnh
Vỏ bào của 1 quả chanh lớn + 2 muỗng canh nước cốt chanh

Trứng Benedict

2 bánh muffin Anh, cắt đôi theo chiều ngang
1 muỗng canh giấm táo
4 quả trứng lớn
1 quả bơ, gọt vỏ và bổ đôi.
1/2 - 1 thìa cà phê gia vị Cajun
2 nhánh rau mùi tây, cắt bỏ cuống.
Muối biển thô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, Quả bơ, vỏ chanh, Gia vị Cajun

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt hollandaise:

Đun chảy bơ trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút. Vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt bơ. Từ từ đổ bơ đã đun chảy vào cốc đong chất lỏng, bỏ đi phần cặn còn lại dưới đáy nồi. Bạn sẽ thu được 0,5 cốc bơ đã đun chảy.
Trong một tô kim loại (hoặc trong nồi hấp cách thủy), cho lòng đỏ trứng vào cùng với nước lạnh. Đánh đều cho đến khi nổi bọt, khoảng 1-2 phút. Đặt tô lên trên một nồi nhỏ có chứa vài cm nước sôi liu riu (đáy tô không được chạm vào nước) và nấu, khuấy đều, cho đến khi trứng đặc lại, khoảng 5-8 phút. Không nên vội vàng ở bước này, vì phần quan trọng nhất của nước sốt chính là trứng luộc bông xốp. Nấu trên lửa nhỏ để tránh làm trứng bị quá nóng và vón cục.

Nhấc bát ra khỏi chảo và đặt lên khăn bếp để tránh bị đổ. Từ từ cho 0,5 cốc bơ đã đun chảy vào và khuấy đều. Sau khi cho hết bơ đã đun chảy, cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, cùng một chút muối hạt và tiêu đen.
Cách làm món trứng Benedict:

Đặt các nửa bánh muffin Anh lên một mặt phẳng và dùng cán lăn cán mỏng từng chiếc một cho đến khi chúng dẹt và nở ra. Nướng sơ qua trong máy nướng bánh mì.
Đổ khoảng 20cm nước vào một chiếc nồi lớn, rộng và đun sôi. Thêm giấm (giấm sẽ giúp trứng giữ được hình dạng). Đập từng quả trứng vào một bát nhỏ riêng. Cẩn thận thả từng quả trứng vào nước, để cách nhau một khoảng. Giảm lửa và luộc trứng cho đến khi lòng trắng đông lại và hoàn toàn trắng, khoảng 2-3 phút.
Dùng muỗng thủng vớt chúng ra giấy thấm dầu để ráo nước. Rắc thêm muối hạt và tiêu đen.
Rắc một ít muối hạt lên các lát bơ và đặt mỗi lát lên một nửa bánh muffin Anh. Thêm một quả trứng chần, một ít sốt hollandaise và rắc thêm một chút gia vị. Gia vị Cajunrau mùi tây và muối biển.