Trứng Benedict với sốt hollandaise đơn giản.

Số phiếu: 5

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Hãy tự thưởng cho mình một bữa sáng kiểu New York thịnh soạn với món Trứng Benedict cùng một tách cà phê thơm lừng. Món ăn này gồm một quả trứng chần trên nửa chiếc bánh muffin giòn tan, phủ thêm thịt nguội prosciutto nướng và rưới nước sốt hollandaise thanh nhẹ với chút vị cay nồng của ớt cayenne. Hãy làm theo công thức từng bước này để có được những quả trứng chần hoàn hảo và pha chế nước sốt hollandaise đơn giản để dùng ngay. Rắc thêm hẹ thái nhỏ lên trên món Trứng Benedict và thưởng thức thôi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trứng

4 quả trứng lớn, loại CO, nhiệt độ phòng
2 lát thịt nguội prosciutto mỏng
2 bánh muffin Anh, cắt đôi rồi chiên
Công thức làm sốt Hollandaise đơn giản (xem bên dưới)
Hành lá tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Sốt Hollandaise đơn giản

2 lòng đỏ trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng
1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
3/4 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
Một nhúm tiêu cayenne
90 g bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, nước cốt chanh, ớt cayenne xay, giăm bông

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đập từng quả trứng vào một bát nhỏ riêng và để sang một bên. Đổ nước vào một chiếc nồi lớn (đường kính 30 cm) khoảng một nửa nồi và đun sôi. Cẩn thận thả từng quả trứng vào một bên riêng của nồi và luộc trong đúng 2 phút. Tắt bếp và để trứng ngâm trong nước khoảng 10 phút.

Trong khi đó, xếp các lát thịt nguội prosciutto lên khay nướng và nướng trong 5 phút.
Đặt hai nửa của mỗi chiếc bánh muffin nướng lên đĩa và dùng muỗng có lỗ, đặt một quả trứng chần lên mỗi nửa. Rưới nước sốt hollandaise lên trứng chần và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng kèm với một lát thịt nguội prosciutto.

Sốt Hollandaise nhẹ

Cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối, tiêu đen và tiêu cayenne vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ thấp trong 15 giây. Đun chảy bơ trong một cái nồi nhỏ cho đến khi nóng già. Tháo miếng nhựa trong suốt nhỏ ở trên máy xay. Bật máy xay ở tốc độ thấp và từ từ đổ bơ nóng vào, xay trong 30 giây, cho đến khi nước sốt sánh đặc. Dùng ngay.
Ra0,5 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho hai người / Bữa sáng / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Món khai vị trứng / Ẩm thực Mỹ / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Bộ sưu tập công thức nấu ăn