Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy tưởng tượng mình đang ở một Texas quyến rũ (ít nhất là trong tâm trí) với món Eggs Benedict cho bữa brunch Chủ nhật, phủ bên trên là sốt đậu đen, bít tết chiên thay vì giăm bông, và nước sốt hollandaise đậm đà. Và tất cả những điều tuyệt vời này, cùng với một quả trứng chần, được phục vụ không phải trên bánh mì truyền thống, mà trên bánh mì nướng tỏi Texas dày, giòn tan.

Thành phần:

Tương đậu đen và cà chua

• 3 muỗng canh hành tây đỏ băm nhỏ
• 2 muỗng canh rau mùi tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 quả cà chua bi, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
• 1 quả ớt serrano, thái nhỏ
• Nước cốt của 1 quả chanh

Sốt Hollandaise ăn kèm bít tết

• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 3 lòng đỏ trứng gà lớn, đánh nhẹ.
• 165 g bơ, đun chảy cho đến khi bông xốp.
• 1/4 - 1/2 chén nước sốt bít tết yêu thích của bạn
• 1 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Bánh mì nướng Texas

• 2 tép tỏi, nghiền nhuyễn.
• 110 g bơ mềm
• 4 lát bánh mì trắng, dày 2,5 cm.

Bít tết

• 1 miếng bít tết thăn ngoại (450g) không xương, dày khoảng 4cm, cắt thành tám lát dày 1cm.
• 3 muỗng canh gia vị ướp thịt bò
• 2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)

Trứng chần

• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• 4 quả trứng
• Lá rau mùi tươi để trang trí khi dùng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, lời chúc mừng, thịt bò, gia vị bít tết, đậu đen, ớt serrano, cà chua, giấm rượu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Thưởng thức:
  
  Cho hành tây, rau mùi, dầu ô liu, cà chua, đậu, ớt và nước cốt chanh vào một bát. Nêm nếm muối và tiêu. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút cho các nước sốt hòa quyện vào nhau.
Bước 2
• Sốt Hollandaise:
  
  Trong một tô thép không gỉ cỡ vừa đặt trên nồi nước đang sôi liu riu, cho nước cốt chanh và lòng đỏ trứng vào. Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi có màu vàng nhạt và bông xốp. Từ từ đổ bơ đã đun chảy vào, mỗi lần vài thìa canh, vừa đổ vừa đánh cho đến khi nước sốt sánh lại. Nhấc tô ra khỏi bếp, cho nước sốt thịt bò vào, rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ cho nước sốt hollandaise luôn ấm.
Bước 3
• Bánh mì nướng Texas:
  
  Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn. Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, bơ, muối và tiêu đen. Phết một ít dầu tỏi lên cả hai mặt bánh mì và nướng cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
Bước 4
• Bít tết:
  
  Đặt từng miếng thịt bò giữa hai miếng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập thịt đập dẹt chúng. Nêm gia vị cho miếng thịt bằng muối và tiêu ở cả hai mặt. Làm nóng dầu trong chảo gang trên lửa lớn. Cho thịt vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 1 phút. Lật mặt và chiên thêm 1 phút nữa, cho đến khi vàng đều mặt còn lại.
Bước 5
• Trứng chần:
  
  Trong một chảo lớn có thành cao, đổ 3 cốc nước, thêm giấm và đun nhỏ lửa. Đập từng quả trứng vào một cái cốc rồi cẩn thận thả vào nước. Luộc cho đến khi lòng đỏ gần chín, khoảng 4-5 phút. Vớt trứng ra khỏi chảo bằng muỗng thủng. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
• Cuộc họp:
  
  Phết một ít tương relish lên mỗi lát bánh mì nướng Texas. Đặt lên trên 2 lát bít tết, một quả trứng chần và một ít sốt hollandaise. Trang trí với lá rau mùi.

Số phiếu: 1