Trứng Benedict với sốt Hollandaise
Số phiếu: 5
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Trứng Benedict với sốt Hollandaise - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt Hollandaise
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 110 g bơ tan chảy
- Một nhúm tiêu cayenne
- Một nhúm muối
Trứng Benedict
- 8 lát thịt xông khói Canada
- 4 bánh muffin Anh
- 2 thìa cà phê giấm trắng
- 8 quả trứng
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dưa chuột Hà Lan
- Rau mùi tây thái nhỏ để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, thịt xông khói, dưa chuột, nước cốt chanh, ớt cayenne xay, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Khuấy nhẹ lòng đỏ trứng và nước cốt chanh trong một tô thép không gỉ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tăng gấp đôi thể tích. Đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ (hoặc dùng nồi gang), đảm bảo nước không chạm vào đáy tô. Tiếp tục khuấy nhanh. Cẩn thận không để trứng quá nóng.
Từ từ cho bơ đã đun chảy vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại và tăng gấp đôi thể tích. Nhấc khỏi bếp, thêm tiêu cayenne và muối. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi dùng. trứng BenedictNếu nước sốt quá đặc, hãy thêm vài giọt nước ấm trước khi dùng.
Ra1 muỗng canh Trứng Benedict
Chiên thịt xông khói trong chảo cỡ vừa và làm giòn bánh mì nướng kiểu Anh. Đặt bánh lên khay nướng. Đổ nước vào chảo và thêm giấm trắng. Điều này sẽ giúp lòng trắng trứng chín nhanh hơn. Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước và giấm. Cẩn thận đập một quả trứng vào nước, chú ý không làm vỡ trứng. Lặp lại với các quả trứng còn lại. Giảm lửa xuống mức thấp.
Luộc trứng trong 3 phút 30 giây, cho đến khi lòng trắng đông lại và lòng đỏ vẫn còn lỏng. Vớt trứng ra bằng muỗng thủng. Để hoàn thành món ăn, đặt một lát thịt xông khói Canada lên trên mỗi lát bánh mì nướng, sau đó là một quả trứng. Nêm muối và tiêu. Rưới sốt hollandaise lên trên. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
