Bánh quy hình mặt nạ tuần lộc

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 9 chiếc bánh quy

Những chiếc mặt nạ nhỏ gắn que đã trở thành đạo cụ phổ biến cho những bức ảnh vui nhộn tại các bữa tiệc tại nhà. Công thức này gợi ý làm mặt nạ tuần lộc từ bánh quy đường phủ kem đường. Trẻ em sẽ thích ý tưởng này cho Giáng sinh hoặc Năm mới. Ngoài bột và kem đường, bạn cần que kem gỗ, màu thực phẩm (nâu đậm và nâu nhạt), và kẹo dẻo đỏ hình gấu để làm mũi tuần lộc. Hãy để mặt nạ khô hoàn toàn trước khi đeo, và sau khi chụp ảnh theo chủ đề, bạn có thể tự thưởng cho mình một món tráng miệng ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy đường cổ điển

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/8 thìa cà phê bột nở
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
1/4 cốc đường bột

kem phủ hoàng gia

450 g đường bột + thêm nếu cần
2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
1 thìa cà phê chiết xuất vani
màu thực phẩm dạng gel màu nâu đậm
màu thực phẩm dạng gel màu nâu nhạt
9 nửa viên kẹo dẻo màu đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thiết bị đặc biệt

Khuôn cắt bánh quy tròn 6cm; khuôn cắt bánh quy tròn 5.5cm; 9 que kem gỗ; 3 túi bắt kem; 2 đầu bắt kem tròn nhỏ; 1 đầu bắt kem hình sao nhỏ kín.

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, bột trứng, đường bột, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy đường cổ điển:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, muối và bột nở. Trong một tô nhỏ, đánh tan trứng với chiết xuất vani.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ, đường và đường bột ở tốc độ thấp. Khi đường đã hòa quyện, tăng tốc độ máy đánh lên mức trung bình và đánh khoảng 3 phút. Dừng máy đánh khi cần thiết để vét sạch các cạnh của tô.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ đổ hỗn hợp trứng vào; đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Thêm hỗn hợp bột mì làm 3 lần, tăng tốc độ máy trộn khi bột đặc lại, giữ cho que đánh luôn chuyển động. Cạo sạch thành tô và que đánh khi cần thiết.
Khi tất cả bột mì đã được trộn đều vào bột nhào, tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi bột rất mịn, khoảng 5 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Lấy bột ra khỏi tô và vo thành hình tròn. Chia thành 2 phần bằng nhau. Nắn mỗi phần thành hình vuông dẹt và bọc riêng từng phần bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Rắc bột lên một tờ giấy nướng khác và đặt một miếng bột lên trên.
Rắc bột mì lên trên và đặt một tờ giấy nướng khác lên trên. Cán bột giữa hai tờ giấy nướng thành hình vuông dày khoảng 0,5 cm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 phút. Lặp lại với miếng bột thứ hai.
Từ một miếng bột cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6 cm để cắt 8 chiếc bánh và dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 5,5 cm để cắt 4 chiếc bánh. Để làm mặt nạ, đặt 2 chiếc bánh lớn cạnh nhau trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Chúng chỉ nên chạm nhẹ vào nhau. Cắm một que xiên gỗ vào giữa. Đặt một chiếc bánh nhỏ lên que xiên ở giữa để cố định hai vòng tròn phía dưới lại với nhau.
Lặp lại thao tác với những chiếc bánh quy còn lại, đặt các mặt nạ cách nhau khoảng 2 inch trên khay nướng. Cho vào tủ lạnh trong khi bạn cắt phần bột còn lại. Gom các phần bột thừa lại và lặp lại quy trình đông lạnh, cắt, ghép và làm lạnh.
Nướng bánh, xoay khay nướng và xoay thêm một lần nữa khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi mép bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 12 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng đặt trên giá đỡ bằng dây, khoảng 30 phút.
kem phủ hoàng gia:

Trong một tô lớn, trộn đều đường bột và lòng trắng trứng khô. Thêm 4 muỗng canh nước và chiết xuất vani, sau đó đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng mượt, khoảng 2 phút (thêm 1 muỗng canh nước nếu cần). Lớp kem trắng sẽ tạo thành khuôn mặt của con nai, vì vậy nó cần phải rất chắc chắn để giữ được hình dạng sần sùi..
Lắp các đầu phun nhỏ vào 3 túi bắt kem – 2 đầu phun tròn và 1 đầu phun hình sao kín. Múc 1 cốc kem phủ và cho vào túi bắt kem đã lắp đầu phun hình sao.
Cho 1/4 cốc kem phủ còn lại vào một bát nhỏ. Thêm 12 giọt màu thực phẩm nâu đậm và khuấy đều cho đến khi mịn. Lớp kem này sẽ được dùng để viền má và tô miệng, vì vậy nó cần đặc, nhưng không đặc như kem phủ trắng. Màu thực phẩm khá lỏng và sẽ làm loãng kem, nhưng bạn có thể thêm một giọt nước nếu cần.
Cho 7-9 giọt màu thực phẩm nâu nhạt vào phần kem phủ trắng còn lại trong bát. Thêm vài giọt nước. Đánh đều cho đến khi kem phủ mịn và lỏng, thêm nước nếu cần. Bạn sẽ dùng loại phấn phủ này để tô má, vì vậy nó cần phải lỏng nhưng không được quá loãng..
Dùng túi bắt kem vẽ một đường kem màu nâu đậm dọc theo mép ngoài của mỗi má bánh (bánh quy lớn). Đây sẽ là đường viền mà kem màu nâu nhạt sẽ chảy vào bên trong, vì vậy đường kem màu nâu đậm không được bị đứt đoạn. Lặp lại với các bánh quy còn lại. Sau khi vẽ xong đường viền, hãy đảm bảo bánh quy đầu tiên đã khô. Nếu chưa, hãy đợi thêm 5-10 phút cho các cạnh khô. Sau đó, đổ kem màu nâu nhạt vào mỗi má bánh.
Để bánh khô trong 10-15 phút trước khi tiếp tục trang trí (thời gian chờ sẽ tùy thuộc vào tốc độ làm việc của bạn).
Sau khi phần má khô, dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc bằng kem trắng lên vòng tròn ở giữa. Ấn nửa viên kẹo dẻo màu đỏ vào giữa mỗi vòng tròn trắng, ngay phía trên tâm. Cuối cùng, tạo hình miệng hươu: bắt đầu từ mũi kẹo dẻo, vẽ một đường nhỏ hướng xuống và tạo hình bán nguyệt. Lặp lại với các khuôn mặt còn lại. Để bánh quy khô hoàn toàn trước khi dùng và thử đeo mặt nạ.