Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 42 chiếc.

Bánh quy Pignoli của Sicily là những viên bánh nhỏ, mềm, dai được nướng từ bột hạnh nhân và điểm xuyết những hạt thông giòn tan. Mặc dù bánh Pignoli chỉ cần một vài nguyên liệu – bột hạnh nhân, hạt thông, đường và lòng trắng trứng – nhưng chi phí tương đối cao của hai nguyên liệu đầu tiên khiến loại bánh này trở thành một món ăn đặc biệt, chủ yếu được nướng vào dịp Giáng sinh và Năm mới, và thực sự là một món ngon tuyệt vời. Đối với phần bột, tốt nhất nên dùng bột hạnh nhân thay vì marzipan; nó chứa ít đường hơn và dễ nhào nặn hơn. Và đối với những người đang tìm kiếm một công thức làm bánh không chứa gluten ngon miệng, thì loại bánh này thực sự là một lựa chọn tuyệt vời.

Thành phần:

• 2 hũ bột hạnh nhân (mỗi hũ 227 gram)
• 1 và 1/3 cốc đường bột
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn
• 1,5 cốc hạt thông

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột hạnh nhân, đường bột, trứng, quả thông

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon.
Bước 2
• Trong máy xay thực phẩm, cho bột hạnh nhân, đường bột và muối vào trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp bông xốp. Thêm lòng trắng trứng và tiếp tục trộn cho đến khi mịn.
Bước 3
• Cắt nhỏ hạt thông và cho vào bát. Vo bột thành từng viên tròn khoảng 1 muỗng canh, rồi lăn qua hạt thông để phủ nhẹ. Xếp bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 7 cm. Nướng trong 20 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín khoảng 2 tuần.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.