Rừng lá kim làm từ bánh quy

Số phiếu: 2

Thời gian: 10 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh quy lớn

Gây ấn tượng với khách mời bằng cách bày bánh quy Giáng sinh theo chiều dọc! Hãy làm theo công thức từng bước chi tiết này để tạo ra những cây bánh quy 3D và cả một khu rừng. Để khu rừng trông thật hơn, hãy nướng bánh quy hình cây với ít nhất ba kích cỡ khác nhau. Nếu bạn không có khuôn cắt bánh quy, hãy vẽ hình mẫu lên giấy và cắt chúng ra. Trang trí cây bằng kem đường và rắc đường trang trí rồi bày lên khay. Bạn cũng có thể sử dụng chúng để trang trí, ví dụ như sắp xếp chúng xung quanh một ngôi nhà bánh gừng hoặc thêm các con vật bằng sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

4 và 3/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn
330 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
0,5 cốc đường bột
Thiết bị đặc biệt: Khuôn cắt bánh quy hình cây thông Noel (10 cm, 15 cm và 20 cm); 2 túi bắt kem; 2 đầu bắt kem tròn nhỏ số 4

kem phủ hoàng gia

450 g đường bột + thêm nếu cần
2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
1 thìa cà phê chiết xuất vani
màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
Hạt rắc màu trắng, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, bột trứng, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng một ít bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô nhỏ, đánh đều chiết xuất vani và 2 quả trứng. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường và đường bột ở tốc độ thấp. Khi các nguyên liệu đã quyện đều, tăng tốc độ lên trung bình và đánh, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, trong khoảng 3 phút.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, từ từ đổ hỗn hợp trứng vào và trộn đều. Thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, tăng tốc độ khi bột đặc lại để tránh làm kẹt máy trộn. Cạo sạch các cạnh của tô khi cần thiết. Khi tất cả bột mì đã được trộn đều, tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi bột rất mịn, khoảng 5 phút.

Lấy bột ra khỏi tô và đặt lên mặt phẳng sạch. Chia bột thành hai phần. Nắn mỗi phần thành hình vuông dẹt và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 3 khay nướng bằng giấy nướng.
Cắt và nướng cây thông Noel:

Rắc bột lên mặt bàn và cán bột thành độ dày khoảng 0,5 cm. Cho phần bột còn lại vào tủ lạnh. Dùng khuôn cắt bánh quy với nhiều kích cỡ khác nhau để cắt hình cây thông Noel từ bột và cắt phần thân cây. Với mỗi cây thông 3D, bạn cần hai hình cây có cùng kích thước, vì vậy hãy cắt các hình thành từng cặp.

Lời khuyên về ẩm thựcNếu bạn không có khuôn cắt bánh hình cây thông Noel, bạn có thể tự làm khuôn mẫu. Dùng thước kẻ vẽ hình cây thông lên giấy. Cắt hình đó ra và dùng làm khuôn mẫu, dùng dao nhỏ cắt các hình dạng khác nhau từ bột.
Để làm khu rừng, chúng ta cắt các cây thông có kích thước 10 cm, 15 cm và 20 cm. Đặt các cây lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh trong khi bạn cán phần bột còn lại và cắt thành các hình. Trộn phần bột thừa từ hai phần bột lại với nhau. Cho vào tủ lạnh lần nữa, cán mỏng và cắt thêm cây; bạn sẽ có khoảng 8-10 cặp cây, tùy thuộc vào kích thước của các hình đã cắt.
Đặt các hình bột vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Xếp các bánh quy lên khay nướng sao cho từng cặp bánh sát nhau. Dùng dao sắc, rạch một đường rộng 1 cm trên một chiếc bánh trong mỗi cặp, bắt đầu từ phía dưới và kết thúc ngay phía trên điểm giữa. Rạch đường tương tự trên chiếc bánh thứ hai trong mỗi cặp, nhưng từ đỉnh cây xuống ngay phía dưới điểm giữa. Sau khi nướng xong, ghép các bánh lại với nhau.
Cho bánh quy trở lại ngăn đá thêm 30 phút nữa.
Trong một bát nhỏ, đánh đều quả trứng còn lại với 2 muỗng canh nước. Phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bánh quy trước khi nướng.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và mặt trên cứng lại, khoảng 15 đến 18 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng đặt trên giá đỡ bằng dây, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần kem phủ hoàng gia.:

Trong một tô lớn, trộn đều đường bột, lòng trắng trứng khô và chiết xuất vani. Thêm 5 muỗng canh nước và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng mượt, khoảng 2 phút, thêm tối đa 1 muỗng canh nước nếu cần. Chuyển một phần ba hỗn hợp kem đường vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn nhỏ số 4.
Pha màu xanh lá cây vào phần kem còn lại, thêm từng giọt một, cho đến khi đạt được màu sắc giống như lá thông. Nếu kem vẫn còn quá đậm, thêm 1-2 thìa cà phê nước. Cho kem màu xanh lá cây vào một túi bắt kem thứ hai, gắn đầu bắt kem tròn nhỏ số 4.
Dùng dao sắc, gọt phẳng các cạnh của bánh quy, đặc biệt chú ý đến các cạnh dưới của cây (để đảm bảo chúng không bị xê dịch) và các cạnh của các khe hở. Ghép các cây lại với nhau, mỗi cặp gồm hai cây. Nếu cần, gọt phẳng các cạnh của các khe hở để dễ dàng cắm bánh quy hơn, sau đó tháo rời các cây và đặt bánh quy lên một mặt phẳng. Đừng lo lắng nếu bánh quy bị vỡ; các mảnh có thể được dán lại với nhau bằng kem đường màu xanh lá cây.
Tô màu cây thông Noel:

Trang trí từng chiếc bánh quy bằng kem màu xanh lá cây, chừa một dải ở giữa không phủ kem; đây là nơi hai chiếc bánh sẽ nối với nhau. Bạn có thể dùng túi bắt kem để tạo hình zigzag. Rắc thêm hạt trang trí màu trắng khi kem vẫn còn ướt. Để kem khô hoàn toàn, khoảng 30-45 phút.
Lật ngược bánh quy và trang trí mặt còn lại theo cách tương tự. Để bánh cứng lại trong 30-45 phút.
Thu thập cây thông Noel:

Dùng túi bắt kem vẽ một đường mỏng kem trắng dọc theo mép ngoài của những chiếc cây để tạo hiệu ứng tuyết. Để yên trong 30-45 phút trước khi dùng. Xếp các cây lên đĩa để tạo thành một khu rừng. Rắc đường bột lên trên để tạo hiệu ứng tuyết.