Kẹo bơ cứng với bột bánh quy
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 64 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 64 chiếc.
Loại kẹo bơ cứng tự làm này được làm từ sô cô la trắng, mật mía, muối để tăng hương vị đậm đà, và một loại kem phết bánh quy – giống như Nutella hoặc bơ đậu phộng, nhưng có hương vị bánh quy speculoos của Bỉ. Loại kem phết này mang lại cho kẹo bơ cứng hương vị ngọt cay đậm đà và kết cấu mềm, hơi vụn. Kẹo được nấu trong nồi cách thủy cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó đổ vào khuôn và để đông lại trong tủ lạnh. Để trang trí thêm, rắc lên bề mặt kẹo những hạt đường trắng nhỏ. Cắt hỗn hợp đã đông cứng thành từng miếng vuông và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g sô cô la trắng, thái nhỏ
- 1 và 1/4 muỗng canh bột bánh quy kem (speculoos)
- 0,5 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh mật mía
- Hạt trang trí trắng (nonpareil) dùng để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la trắng, bột bánh quy, mật mía, giấy kim tuyến
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót một khay nướng vuông 20 cm bằng giấy bạc, chừa thừa 5 cm ở cả hai bên; xịt nhẹ dầu ăn lên giấy bạc. Đun sôi 2,5 cm nước trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa lớn.
- Cho sô cô la trắng, bột bánh quy và muối vào một tô chịu nhiệt lớn, đặt tô lên trên một cái nồi (tô không được chạm vào nước đang sôi). Đun nóng, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và mịn (giảm lửa nếu thấy hơi nước bốc lên xung quanh tô để tránh hơi ẩm ngấm vào sô cô la).
- Nhấc bát ra khỏi chảo và cho mật mía vào khuấy đều. Lau sạch phần nước thừa ở đáy bát, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Dùng spatula dàn đều hỗn hợp và rắc hạt trang trí trắng lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 30 phút.
- Lấy kẹo ra khỏi khuôn bằng cách kéo lớp giấy bạc. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông 2,5 cm. Nếu kẹo quá cứng hoặc bắt đầu nứt khi cắt, hãy để kẹo mềm ra một chút ở nhiệt độ phòng trong 10-20 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
