Fritto rau củ và tôm với sốt mayonnaise harissa

Số phiếu: 2

Cách làm món Fritto Misto rau củ và tôm với sốt mayonnaise Harissa

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Fritto misto là món khai vị kiểu Ý được làm từ các loại rau củ và hải sản chiên giòn trong bột. Trong công thức này, tôm được kết hợp với bí ngòi, khoai lang, hành tây đỏ thái khoanh, đậu xanh và lá xô thơm tươi. Lớp vỏ vàng giòn mềm mại mang lại độ giòn ngon tuyệt vời cho rau củ và hải sản – khiến bạn không thể ngừng ăn! Hãy dùng fritto misto với nước sốt đơn giản làm từ mayonnaise và harissa. Vị cay nhẹ của nước sốt hoàn toàn phù hợp với cả tôm và rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 3/4 cốc bột mì
Một nhúm muối biển
1 lòng đỏ trứng
0,5 cốc nước soda hoặc nước khoáng
3 muỗng canh dầu ô liu

Sốt mayonnaise với tương ớt harissa

1-2 muỗng canh tương ớt harissa
1/3 cốc sốt mayonnaise

Fritto-misto

Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn
Một nhúm muối
1 quả bí delicata, gọt vỏ và thái mỏng.
1 củ khoai lang, gọt vỏ và thái mỏng.
1 củ hành tây đỏ, thái mỏng (tách thành từng vòng)
12 quả đậu xanh
8 lá xô thơm tươi nguyên
8 con tôm đã bỏ đuôi, vỏ và ruột.
Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên ngập dầu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, trứng, bột mì, nước khoáng, sốt harissa, sốt mayonnaise, khoai lang, bí ngô, đậu xanh, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị bộtTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, muối, lòng đỏ trứng và 0,5 cốc nước. Thêm nước khoáng có ga, sau đó là dầu ô liu. Để yên trong 20 phút.
Trong khi đó, trộn tương ớt harissa và sốt mayonnaise trong một bát rồi để riêng.

Trong một chiếc nồi lớn, sâu, đáy dày, đun nóng 7 cm dầu canola đến 190°C. Lót 2 đĩa hoặc giá đỡ bằng giấy thấm dầu.
Để làm món fritto mistoĐánh bông lòng trắng trứng với muối cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trộn đều vào hỗn hợp bột. Lau khô rau củ và tôm, sau đó nhúng từng ít vào hỗn hợp bột rồi thả vào dầu nóng. Chiên từng mẻ nhỏ, bắt đầu với rau xô thơm rồi đến tôm, cho đến khi rau củ vàng giòn, khoảng 3 phút tùy thuộc vào kích thước.
Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và nêm ngay với muối. Dùng kèm với sốt mayonnaise harissa.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự