Tzimmes

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 374, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 4 G., carbohydrate 76 G., sợi 10 G., cholesterol 20 mg, natri 562 mg, đường 45 G.

Không có Tết Nguyên Đán nào của người Do Thái trọn vẹn nếu thiếu món tzimmes, một món tráng miệng làm từ rau củ và trái cây khô. Trái cây và mật ong tượng trưng cho sự ngọt ngào của năm mới. Cà rốt và khoai lang được thái lát theo truyền thống thể hiện niềm hy vọng vô bờ bến về lòng tốt. Phiên bản này khác với tzimmes truyền thống ở hương vị đậm đà hơn, được tạo nên từ nước dùng rau củ. Vì vậy, bạn có thể dùng món rau này như một món ăn kèm với thịt bò hoặc gà quay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh bơ mặn hoặc bơ thực vật
700 g cà rốt cầu vồng cỡ vừa, thái lát dày 1 cm.
700 g khoai lang nhỏ, gọt vỏ và cắt thành lát dày 1 cm.
110 g hành tây đỏ bóc vỏ (khoảng 1 cốc)
1/3 chén gừng kẹo, thái nhỏ
10 quả mơ khô
10 quả mận khô
1 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
1/4 cốc mật ong
1 thanh quế
1 thìa cà phê muối hạt
Một nhúm muối biển mịn
bột quế
2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, khoai lang, củ hành tây, trái cây kẹo, mơ khô, mận khô, bạc hà, rau mùi tây, quế, Mật ong, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa, sau đó cho cà rốt, khoai lang và hành tây vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi rau củ chuyển màu vàng nâu, khoảng 8 phút. Trải đều rau củ vào khay nướng 9x13 inch và rắc gừng, mơ khô và mận khô lên trên rau củ.

Đổ nước dùng rau củ vào một bát nhỏ, thêm mật ong và khuấy đều cho đến khi mịn. Rưới hỗn hợp lên trái cây và rau củ, sau đó nhúng một thanh quế vào nước sốt. Đậy kín bát bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút. Bỏ giấy bạc ra, khuấy đều hỗn hợp và tiếp tục nướng (không đậy nắp) cho đến khi rau củ mềm và nước sốt sánh lại như siro, khoảng 30 phút nữa.
Cắt 2 muỗng canh bơ còn lại thành những miếng nhỏ, rắc lên trên và nhẹ nhàng trộn đều để rau củ được phủ đều nước sốt từ chảo. Rắc thêm một chút muối biển và một ít bột quế. Trang trí với lá bạc hà và rau mùi tây trước khi dùng.

Ghi chú

Nếu bạn muốn món ăn tuân thủ luật ăn kiêng Do Thái và dùng kèm với thịt, hãy sử dụng bơ thực vật thay thế.

Cà rốt chưa gọt vỏ sẽ giữ được độ giòn tốt hơn khi nướng so với cà rốt đã gọt vỏ. Để đảm bảo chín đều, hãy chọn khoai lang có kích thước tương đương với cà rốt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Các món ăn từ cà rốt / Các món ăn kèm từ cà rốt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự

khoai lang tzimmes

Món cà rốt hầm (tzimmes) nấu bằng nồi nấu chậm