khoai lang tzimmes

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 363, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 3 G., carbohydrate 73 G., sợi 4 G., cholesterol 8 mg, natri 81 mg, đường 53 G.

"Mỗi gia đình Do Thái đều có một người thường xuyên làm món tzimmes cho Rosh Hashanah hoặc Hanukkah, và có rất nhiều phiên bản của món ăn này. Trong gia đình tôi, đó là chị dâu Alice và dì Trudy. Và mặc dù nhiều công thức truyền thống có thêm thịt, chúng tôi chưa bao giờ cho thịt vào tzimmes. Tuy nhiên, mật ong là thứ không thể thiếu. Vào Rosh Hashanah, người Do Thái luôn ăn món gì đó có mật ong," tác giả công thức Wayne Harley Brachman chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g khoai lang
1/4 cốc mật ong
2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh mật mía
0,5 thìa cà phê bột quế
1/2 chén quả hồ đào băm nhỏ, nướng sơ trong lò ở 350°F (175°C) trong 4 phút.
1 gói gelatin
1/4 cốc nước + 1/4 cốc
1/4 cốc siro ngô loãng + 1/4 cốc
3/4 cốc đường
Bột mì để rắc lên khay nướng
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê rượu rum đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, quế, Mật ong, mật mía, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Nướng khoai lang trong 45 phút. Sau khi khoai nguội bớt, bóc vỏ và nghiền nhuyễn với mật ong, bơ, mật đường, quế và tiêu. Cho hỗn hợp nghiền vào khuôn nướng dung tích 2 lít. Rắc các loại hạt lên trên.
Kẹo dẻo:

Trong một bát nhỏ, hòa tan gelatin với 1/4 cốc nước. Để riêng. Trong một nồi nhỏ, cho phần nước còn lại (1/4 cốc), 1/4 cốc siro ngô và đường vào. Đun nóng đến 230°F (115°C) theo nhiệt kế đo kẹo (giai đoạn kẹo mềm).

Trong khi đó, cho 1/4 cốc siro ngô còn lại, vani và rượu rum vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Đổ siro nóng vào tô và đánh ở tốc độ cao trong 3-5 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Đặt gelatin lên trên nồi nước đang sôi liu riu để hòa tan. Cho gelatin vào siro và tiếp tục khuấy đều trong 6 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và bông xốp.
Phiên:

Xếp một lớp kẹo dẻo lên trên khoai lang và nướng ở 350°F (175°C) trong 20 phút, cho đến khi món ăn nóng đều và có màu vàng nâu trên bề mặt.