Lớp phủ protein

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 muỗng canh

Kem đường hoàng gia được dùng để trang trí bánh quy, bánh gừng, nhà bánh gừng (nó cũng có tác dụng như keo dán), bánh ngọt và nhiều món tráng miệng khác. Bí quyết là tìm ra tỷ lệ phù hợp giữa lòng trắng trứng, đường bột và nước để đạt được độ sệt hoàn hảo, giúp kem không bị chảy, dễ dàng tạo hình bằng túi bắt kem và vẫn đông lại tốt trên bề mặt. Nếu cần pha màu cho kem, hãy chọn màu thực phẩm dạng gel. Khác với màu thực phẩm dạng lỏng, chúng hầu như không làm thay đổi độ sệt và màu sắc rực rỡ hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đường bột
2 muỗng canh lòng trắng trứng khô (có bán ở khu vực nguyên liệu làm bánh)
6 muỗng canh nước
Màu thực phẩm với nhiều màu sắc khác nhau

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột trứng, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Rây đường bột và lòng trắng trứng vào một tô lớn. Thêm nước và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành những chóp mềm, bóng mượt. Chia ra các tô nhỏ và thêm màu thực phẩm nếu muốn.
Cho phần kem phủ vào túi zip-lock, cắt bỏ các góc và trang trí lên bánh quy.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh quy / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự