Lớp phủ bảy phút

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 phút.

Loại kem phủ lòng trắng trứng mềm mịn này được gọi là "bảy phút" vì đó là thời gian cần thiết để đánh bông. Mặc dù có kết cấu nhẹ, kem vẫn đủ dẻo để có thể dùng túi bắt kem để trang trí bánh ngọt và bánh cupcake. Nhưng hãy nhớ rằng nó đông lại rất nhanh và nên được sử dụng ngay lập tức. Vì vậy, hãy nướng và để nguội bánh bông lan trước để có thể phủ kem tươi. Nó cũng là một lớp nhân nhẹ tuyệt vời cho bánh cupcake hoặc bánh Twinkies.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc đường cát
1 muỗng canh siro ngô
3 muỗng canh nước
Lượng protein tương đương 3 quả trứng lớn.
1/8 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: siro ngô, chiết xuất vani, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô kim loại của máy trộn đứng, đặt trên một nồi nước đang sôi nhẹ (tô không được chạm vào nước), cho đường, mật mía, nước, lòng trắng trứng và muối vào. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, trong 3-4 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau đó, đặt tô dưới máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi bóng, đặc và bông xốp, khoảng 7 phút (thực tế thì thường mất ít thời gian hơn. Nếu không chắc chắn, hãy so sánh kem phủ của bạn với hình ảnh; kem của bạn sẽ tương tự). Cho vani vào và khuấy đều. Sử dụng kem phủ ngay lập tức để phủ lên bánh hoặc bánh cupcake, tốt nhất nên dùng trong vòng vài giờ.
Ra4 muỗng canh

Tác giả của công thức - Martha Stewart là một người dẫn chương trình nấu ăn nổi tiếng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua

Công thức tương tự