Kem tươi phủ bánh

Số phiếu: 1

Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Kem tươi đánh bông là cách dễ nhất và đơn giản nhất để trang trí bánh ngọt và bánh cupcake, đặc biệt là khi kết hợp với trái cây tươi. Trong những món tráng miệng này, điều quan trọng là phải giữ cho lớp kem không bị quá mềm trước khi dùng. Một số thợ làm bánh thêm kem tartar vào kem tươi, nhưng nó có thể có tính axit. Công thức này yêu cầu đánh bông kem tươi với sữa bột. Lớp kem sẽ đủ cứng để trang trí bánh mà không làm thay đổi hương vị của bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc đường bột
2 thìa cà phê sữa bột ít béo hoặc sữa bột tách béo
2 cốc kem tươi đánh bông đã ướp lạnh
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa bột, đường bột, chiết xuất vani, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt một cái bát lớn hoặc tô trộn vào ngăn đá khoảng 5 phút. Hoặc, đổ đầy nước đá vào bát và để yên trong 5 phút.
Đổ hết nước đá ra và nhanh chóng lau khô bát.

Nên dùng kem tươi loại đặc (heavy whipping cream), chứ không phải kem tươi thông thường (regular heavy cream) hay kem đánh bông (whipping cream). Loại này sẽ tạo ra lớp kem phủ cứng nhất.

Rây đường bột và sữa bột vào một bát đã được làm lạnh, sau đó thêm kem tươi lạnh và chiết xuất vani.
Đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng nhưng mịn, khoảng 2 phút. Nếu lỡ đánh quá lâu, chóp kem sẽ bị nứt. Sau đó thêm khoảng 1 muỗng canh kem tươi nữa và đánh kem bằng tay cho đến khi mịn.
Công thức này làm ra lượng kem phủ đủ để phủ kín 24 chiếc bánh cupcake hoặc hai chiếc bánh tròn 20cm và trang trí bằng túi bắt kem. Kem phủ sẽ giữ được hình dạng trong tối đa 6 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Lượng thành phẩm: 4 muỗng canh.