Bánh cupcake phù thủy

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 cái (2 cốc kem)

Bí quyết thực sự của những chiếc bánh cupcake này nằm ở khâu trang trí. Một chút kem phủ màu và kẹo sẽ biến những chiếc bánh cupcake sô cô la nhỏ với kem bơ đậu phộng và kem phô mai thành một tác phẩm nghệ thuật đẹp đến rợn người. Đừng lo lắng nếu bạn không làm đúng – những chiếc bánh cupcake ma quái cũng ngon không kém, đặc biệt là vào dịp Halloween.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

40g sô cô la bán ngọt chất lượng tốt, bẻ thành từng miếng nhỏ.
1/4 muỗng canh nước ép mận
3/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc đường
1/2 cốc bột ca cao không đường
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
1 loại trứng CO
1 lòng đỏ trứng
1/3 cốc sữa chua
1/4 cốc dầu thực vật
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị bổ sung: 12 cốc giấy đựng bánh muffin dung tích 120 ml, và cốc giấy dùng một lần

Kem đông vón

1 muỗng canh bơ đậu phộng (có độ sánh mịn hoặc có thêm các miếng hạt)
110 g phô mai kem (phô mai tươi) ở nhiệt độ phòng
1/2 cốc (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
4 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa
1 giọt màu thực phẩm xanh, tùy chọn
bánh quy sô cô la
Sọc cam thảo
Vụn dừa nướng
Những viên kẹo nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, bánh quy sô cô la, kẹo cam thảo, vụn dừa, bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, sữa, đường bột, Bơ đậu phộng, phô mai đông vón, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh cupcake: Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 300°F (150°C). Lót khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
Cho sô cô la và nước ép mận vào bát dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở mức công suất thấp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột cacao, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Trong một tô khác, đánh trứng và lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và có màu vàng chanh, khoảng 3 phút.

Từ từ cho sữa chua, dầu thực vật, chiết xuất vani và sô cô la đã tan chảy vào trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm hỗn hợp bột mì và khuấy đều.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy một nửa khuôn. Nướng khoảng 25 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch và mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ.

Để bánh muffin nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kem: Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ, bơ đậu phộng và phô mai kem cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

Từ từ cho đường bột và sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Có thể thêm màu thực phẩm nếu muốn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.
Trang trí bánh cupcake: Để làm mũ phù thủy, vẽ một vòng tròn ở giữa bánh cupcake. Dùng dao rạch một đường sâu theo góc nghiêng. Xoay bánh cupcake, dùng dao rạch một vòng tròn khác, rồi cắt bỏ phần hình nón ở giữa. Lặp lại với các bánh cupcake còn lại.

Cho hoặc dùng túi bắt kem để bơm đủ kem phủ vào giữa mỗi chiếc cupcake sao cho che kín miệng cupcake và tạo thành khuôn mặt. Trang trí phía trên bằng... bánh quy sô cô la Đây sẽ là vành mũ. Cho một chấm kem vào giữa miếng bánh xốp và đặt một miếng bánh hình nón lên trên. Bạn sẽ có một chiếc mũ phù thủy.

Tóc có thể được làm từ những miếng cam thảo mỏng, vụn dừa nướng hoặc ngũ cốc ăn sáng, còn mắt và/hoặc mũi có thể được làm từ kẹo. Cho bánh cupcake vào tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.