Bánh kẹo sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1 chiếc bánh (12 phần ăn)

Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, hãy sử dụng đế bánh quy bơ làm sẵn, đổ đầy nhân pudding sô cô la vào, sau đó phủ kem tươi bông xốp và những miếng kẹo sô cô la yêu thích lên trên. Lưu ý rằng bánh này cần được đông lạnh trong vài giờ để đạt được hương vị và độ đặc như mong muốn, vì vậy hãy lên kế hoạch chuẩn bị và thời gian phục vụ trước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc bột cacao không đường
1/4 cốc tinh bột
1/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối hạt
1 và 3/4 cốc sữa
3 lòng đỏ trứng từ loại trứng CO
1 muỗng canh (15 g) bơ không muối
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc kem tươi
1,5 cốc sô cô la các loại đã thái nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí.
1 đế bánh (170 g) làm từ bánh quy bơ thông thường hoặc bánh quy bơ sô cô la.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy sô cô la, sô cô la, ca cao, sữa, kem, trứng, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi cỡ vừa, cho bột ca cao, tinh bột ngô, đường và muối vào. Từ từ đổ sữa vào, khuấy đều thành dòng mỏng. Cho lòng đỏ trứng vào và khuấy đều.
Đặt hỗn hợp lên bếp với lửa vừa và đun, khuấy liên tục, cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 6 đến 7 phút.

Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 1 phút. Nhấc khỏi bếp và đổ vào một bát lớn.

Cho bơ và chiết xuất vani vào, khuấy đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ấn chặt xuống bề mặt bánh để tránh tạo lớp màng. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.

Đổ vào bánh pudding sô cô la cắt thành từng miếng kẹoDùng máy đánh trứng, đánh bông 3/4 cốc kem tươi cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Cho một phần ba lượng kem tươi đã đánh bông vào pudding để làm cho màu sắc nhạt hơn, sau đó cho hai phần ba còn lại vào, khuấy đều cho đến khi màu sắc đồng nhất.

Dùng thìa múc phần nhân vào vỏ bánh và cho vào ngăn đá cho đến khi đông cứng nhưng chưa đóng băng, khoảng 3 tiếng.
Đánh bông phần kem tươi còn lại (1/2 cốc) cho đến khi tạo thành chóp mềm. Múc kem phủ lên bánh và xếp các viên kẹo đã cắt lát hoặc thái hạt lựu lên trên để trang trí.

Lời khuyên về ẩm thực: Bạn có thể cho bánh vào tủ đông qua đêm, sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút trước khi cắt. Hoặc bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh thay vì đông lạnh.