Bánh tart lạnh với kem tươi sô cô la.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món bánh tart tuyệt vời này là giấc mơ của những người nghiện sô cô la! Lớp vỏ sô cô la giòn tan bao bọc phần nhân pudding sô cô la mềm mịn, phủ bên trên là kem tươi sô cô la và rắc vụn sô cô la. Món ngon này khá dễ làm và thậm chí có thể thay thế hoàn hảo cho bánh kem trong các dịp lễ hội. Chỉ có phần vỏ bánh được nướng trong lò, còn phần nhân được để đông trong tủ lạnh. Vỏ bánh được làm hoàn toàn từ bánh quy xốp nghiền nát với đường và bơ. Múc phần nhân pudding lên trên, để đông lại, và trước khi dùng, phủ kem tươi lên trên bánh tart và rắc thêm vụn sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

30 chiếc. bánh quy sô cô la (khoảng 170 gram)
3 muỗng canh đường cát
Một nhúm muối
90 g bơ không muối, đun chảy

Nhân và lớp phủ

1,5 cốc sữa
4 lòng đỏ trứng lớn
1/3 cốc đường cát
2 muỗng canh bột bắp
1/4 cốc bột ca cao
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối
110 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 cốc kem tươi lạnh
3 muỗng canh đường bột
Vụn sô cô la, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, trứng, sữa, kem, sô cô la đen, ca cao, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Nướng bánhTrong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh quy, đường và muối. Thêm bơ đã đun chảy và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính lại với nhau. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nướng có đáy rời đường kính 22 cm (9 inch) và ấn chặt xuống đáy và lên thành khuôn. Nướng cho đến khi bánh chín, khoảng 12 đến 15 phút. Khi bánh còn ấm, dùng mặt sau của thìa nhẹ nhàng làm phẳng các vết nứt. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Chuẩn bị phần nhânĐun nóng 1 cốc sữa trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi nóng, nhưng không được đun sôi. Trong khi đó, trong một cái bát lớn, đánh đều lòng đỏ trứng, đường, tinh bột ngô, 1 muỗng canh bột ca cao, vani, muối và 1/2 cốc sữa còn lại. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào nồi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi sôi và đặc lại như pudding, khoảng 3-5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều sô cô la cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Trải đều phần nhân lên đế bánh và làm phẳng bề mặt bằng thìa phẳng. Cẩn thận đặt màng bọc thực phẩm trực tiếp lên phần nhân để tránh tạo lớp màng trên bề mặt. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, cho đến khi phần nhân đông lại.
Chuẩn bị phần phủTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi với đường và 3 muỗng canh bột cacao còn lại ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm. Rót kem sô cô la đã đánh bông lên trên bánh, dàn đều và trang trí bằng vụn sô cô la.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món nguội / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn