Súp hành kiểu Pháp với rượu sherry và brandy

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4 - 6

Để tạo nên sự kết hợp hương vị độc đáo trong cùng một nồi, Ina Garten trước tiên xào hành tây với bơ, rượu sherry và rượu brandy, sau đó thêm một chút rượu vang trắng và nước dùng. Kết quả là một món súp nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg (8 cốc) hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt, dày 0,5 cm
110 g bơ
1 lá nguyệt quế
1/2 muỗng canh rượu sherry bán khô
1/2 cốc rượu brandy hoặc cognac
1,5 cốc rượu vang trắng khô chất lượng tốt
4 cốc nước dùng bò
4 cốc nước dùng thịt bê
1 muỗng canh muối hạt
1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay tươi
Phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, Phô mai Parmesan, rượu sherry, rượu cognac, rượu vang trắng, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, xào hành tây với bơ và lá nguyệt quế trong 20 phút cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu đậm. Cho rượu sherry và brandy vào chảo để khử mùi tanh, rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm rượu vang trắng và tiếp tục đun nhỏ lửa, không đậy nắp, thêm 15 phút nữa.
Đổ nước dùng thịt bò và thịt bê vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, không đậy nắp, ninh trong 20 phút. Vớt lá nguyệt quế ra, nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi dùng nóng, rắc phô mai Parmesan bào lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp có nước chấm / Ẩm thực Pháp / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự