Súp hành kiểu Pháp với bánh mì nướng phô mai.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Tyler Florence nấu món súp này với nước dùng bò và rượu vang đỏ, thêm lá xạ hương tươi và lá nguyệt quế để tăng hương vị, và dùng kèm với bánh mì nướng giòn phủ phô mai.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lít nước dùng bò
- 4 củ hành tây, cắt thành nửa vòng tròn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 lá nguyệt quế
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 1/2 cốc bơ
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
- 1 cốc (khoảng 1/2 chai) rượu vang đỏ
- 3 muỗng canh đầy bột mì cao cấp
- 1 ổ bánh mì baguette, cắt lát
- 225 gr phô mai Gruyère bào vụn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rượu vang đỏ, bột mì, bánh mì baguette, Phô mai Gruyere
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ (110 g). Cho hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối và tiêu vào, nấu cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu caramel, khoảng 25 phút.
Đổ rượu vang vào, đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi hết và hành tây khô, khoảng 5 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương. Rắc bột mì lên hành tây và khuấy đều. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp để tránh bột bị cháy, và ninh nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi mùi bột sống biến mất.
Thêm nước dùng bò, đun sôi lại súp rồi ninh nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. - Ngay trước khi dọn ra, làm nóng lò nướng đến 400 độ F (khoảng 200 độ C). Xếp các lát bánh mì baguette thành một lớp trên khay nướng. Rắc phô mai Gruyère lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu, khoảng 3 đến 5 phút.
Múc súp ra bát và đặt vài miếng bánh mì nướng giòn phủ phô mai lên trên.
Hoặc, múc súp ra bát, cho thêm 2 lát bánh mì và phô mai lên trên mỗi bát. Đặt các bát vào lò nướng cho đến khi bánh mì giòn và phô mai tan chảy.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Súp / Súp rau củ / Ẩm thực Pháp / Tyler Florence
Công thức tương tự
