Súp hành kiểu Pháp trong nồi đất
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 352, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 15 G., carbohydrate 20 G., sợi 2 G., cholesterol 55 mg, natri 503 mg, đường 5 G.
Lượng calo 352, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 15 G., carbohydrate 20 G., sợi 2 G., cholesterol 55 mg, natri 503 mg, đường 5 G.
Món hầm này lấy cảm hứng từ súp hành kiểu Pháp, tạo nên một món ăn kèm thịnh soạn, béo ngậy vị phô mai, hoàn hảo cho bữa ăn ngày lễ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm caramen hóa hành tây trước và bảo quản trong tủ lạnh. Ngay trước khi dùng, hãy cho các nguyên liệu vào khuôn và nướng để có một bữa ăn nóng hổi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng.
- 2 cọng cần tây, gọt vỏ và thái mỏng.
- 2 lá nguyệt quế
- 2-3 nhánh cỏ xạ hương + 1 thìa cà phê lá tươi
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 cốc nước dùng bò có chút muối
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- Nửa ổ bánh mì baguette, thái lát mỏng (khoảng 100g)
- 100 g phô mai Gruyere bào (khoảng 2 cốc)
- Thiết bị đặc biệtKhay nướng dung tích 3 lít.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cần tây, rượu vang trắng, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, Phô mai Gruyere
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi lớn hoặc chảo, đun chảy bơ và dầu ô liu trên lửa vừa. Cho một nửa lượng hành tây và cần tây, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào. Thêm phần hành tây và cần tây còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, một nhúm tiêu đen xay tươi, một lá nguyệt quế và vài nhánh cỏ xạ hương.
- Nấu không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi toàn bộ chất lỏng bay hơi hết và hành tây rất mềm và có màu vàng nâu, khoảng 45 phút đến 1 giờ. Nếu hành tây đã mềm nhưng chưa đủ vàng, hãy tăng nhiệt độ lên một chút trong vài phút cuối khi nấu.
- Cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng và rượu vang, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn, khoảng 2 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội trong vài phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương. Hành tây đã nấu chín, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
- Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Nướng các lát bánh mì baguette trên khay nướng cho đến khi hơi vàng nhưng không quá giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Để nguội.
- Xếp một nửa số lát bánh mì, hơi chồng lên nhau, vào một đĩa nướng chịu nhiệt dung tích 3 lít. Trải đều hỗn hợp hành tây lên trên thành một lớp mỏng. Xếp các lát bánh mì lại một lần nữa, hơi chồng lên nhau. Rắc phô mai Gruyère lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi hỗn hợp hành tây nóng đều và phô mai tan chảy, khoảng 40 phút. Bỏ giấy bạc ra, chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên (broil) và nướng cho đến khi vàng nâu. Rắc lá húng tây lên trên. Dùng nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
