Súp hành kiểu Pháp ngon nhất
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 701, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 27 G., protein 41 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 148 mg, natri 1354 mg, đường 7 G.
Lượng calo 701, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 27 G., protein 41 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 148 mg, natri 1354 mg, đường 7 G.
Món súp hành tây này, với lớp bánh mì nướng phủ phô mai tan chảy, thoạt nhìn có vẻ phức tạp. Thực ra, nó rất dễ làm; bạn chỉ cần thời gian để chiên hành tây cho kỹ và những nguyên liệu chất lượng. Hành tây vàng Tây Ban Nha là loại tốt nhất cho công thức này. Chúng có sự cân bằng hài hòa giữa vị ngọt và vị cay, giúp chúng caramel hóa rất đẹp mắt. Hãy cẩn thận đừng chiên hành tây quá chín; chúng nên có màu vàng đậm đều màu. Nước dùng bò chất lượng cao cũng rất quan trọng. Hãy tự làm hoặc mua loại tốt nhất bạn có thể tìm thấy ở siêu thị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 8 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng (xem Ghi chú)
- 3 lá nguyệt quế
- 3-4 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 cốc rượu vang trắng khô
- 8 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 8 lát bánh mì baguette Pháp (kích cỡ khoảng bằng nồi súp)
- 4 cốc phô mai Gruyere bào vụn (khoảng 900 g)
- Thiết bị chuyên dụng: 8 hũ súp, mỗi hũ có dung tích 360 ml.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, hành tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rượu vang trắng, nước dùng, bánh mì baguette, Phô mai Gruyere
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn hoặc chảo, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nhạt, khoảng 1 tiếng. Hành tây sẽ bắt đầu dính vào đáy nồi và chuyển sang màu nâu sau 30 phút; chỉ cần cạo lên và đảo đều với phần hành tây còn lại. Nếu hành tây chuyển màu nâu quá nhanh, hãy giảm lửa.
- Cho rượu vang vào chảo, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gần như bay hơi hết, khoảng 4 phút. Thêm nước dùng bò và 1 cốc nước, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi súp sánh lại, khoảng 45 phút. Vớt lá nguyệt quế ra. Rắc 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen xay tươi cho vừa ăn. Giữ súp ở lửa nhỏ hoặc để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh để hâm nóng lại sau. Súp có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tháng.
- Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt bốn bát sứ nhỏ lên khay nướng có thành và đổ súp nóng vào đầy ba phần tư bát. Đặt một lát bánh mì baguette lên trên và rắc 1/2 chén phô mai Gruyère. Nướng cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu (đừng lo lắng nếu súp bắt đầu sủi bọt), khoảng 2-3 phút.
Ghi chú
Cắt hành tây từ cuống đến rễ. Điều này sẽ giúp hành giữ được hình dạng tốt hơn khi chiên.
Thể loại:
Công thức tương tự
