Súp hành kiểu Pháp với chanh và hai loại phô mai.
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Công thức súp nổi tiếng của Melissa De Arabian mang đến hương vị đậm đà nhờ hành tây caramel hóa và rượu vang. Thêm một chút nước cốt chanh là súp đã sẵn sàng. Múc súp ra bát nhỏ, đặt một lát bánh mì baguette lên trên và rắc phô mai Thụy Sĩ và Parmesan bào vụn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 củ hành tây (khoảng 800 g), thái mỏng theo chiều ngang để giữ nguyên hình dạng.
- 1/4 cốc rượu vang đỏ khô
- 2 cốc nước dùng bò
- 2 cốc nước dùng gà
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- Muối hạt
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê bột mì cao cấp
- Tiêu đen xay tươi
- 1/2 chén phô mai Thụy Sĩ bào vụn
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 4 lát bánh mì baguette cắt chéo, dày 2,5 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, nước cốt chanh, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Parmesan, bánh mì baguette, bột mì, rượu vang đỏ, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi gang đáy dày hoặc chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào, rắc muối, đậy nắp và ninh trong 10 phút. Mở nắp, cho cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào, tiếp tục nấu cho đến khi hành tây chuyển màu caramel đậm, khoảng 1 đến 1,5 giờ.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và rắc bột mì lên hành tây. Khuấy đều và nấu bột mì trong 1-2 phút. Cho rượu vang vào chảo để làm sạch cặn và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm nước dùng bò, nước dùng gà và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Nếm thử súp và thêm muối và tiêu nếu cần.
- Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Múc súp vào 4 bát sứ chịu nhiệt.
Trong một bát nhỏ, trộn phô mai Thụy Sĩ và phô mai Parmesan. Đặt một lát bánh mì baguette lên mỗi khuôn ramekin và rắc đều phô mai lên bề mặt. Nướng các khuôn ramekin trong 1 phút, cho đến khi phô mai sủi bọt và có màu vàng nâu. Dùng nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
