Bánh dừa
Số phiếu: 15
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Sự kết hợp giữa chiết xuất vani và hạnh nhân mang lại hương vị đậm đà cho chiếc bánh hai lớp phủ dừa của Ina Garten. Các lớp bánh bông lan có màu nâu vàng vì bà ấy cho thêm năm quả trứng vào bột.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 110 g dừa bào ngọt
- 340 g bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 5 quả trứng, loại CB, ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh đường
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 3 cốc bột mì nguyên cám loại hảo hạng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối mịn
- 1 cốc sữa
Đối với kem dưỡng da:
- 450 g phô mai kem Philadelphia ở nhiệt độ phòng
- 170 g dừa bào ngọt
- 225 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 3/4 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 450 g đường bột đã rây
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vụn dừa, đường bột, Phô mai Philadelphia, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, bột mì cao cấp, bột bánh quy, trứng, sữa
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh phẳng, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao trong 3 đến 5 phút, cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ.
Đập trứng vào một tô nhỏ. Bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, cho từng quả trứng vào đánh đều, vừa đánh vừa vét sạch thành tô. Thêm chiết xuất vani và hạnh nhân rồi trộn đều. Hỗn hợp có thể trông hơi vón cục, nhưng đừng lo lắng. - Trong một tô riêng, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột khô và sữa vào bột nhào thành ba lần, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột khô. Trộn đều. Thêm 110g dừa nạo và trộn đều bằng thìa silicon.
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết bơ vào 2 khuôn bánh tròn, sau đó lót giấy nướng. Phết bơ lần nữa và rắc một lớp bột mỏng lên trên.
Chia đều bột vào hai khuôn và làm phẳng mặt bánh bằng dao. Nướng ở giữa lò trong 45-55 phút, cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trên giá đỡ trong 30 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn. - Để làm kem phủ, trong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh kem, cho kem phô mai, bơ, chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân vào, trộn ở tốc độ thấp. Thêm đường bột và trộn cho đến khi mịn (không đánh bông).
Để hoàn thiện bánh, đặt lớp bánh đầu tiên úp ngược lên đĩa phẳng và phết kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai úp ngược và phết kem lên mặt trên và hai bên. Để trang trí, rắc dừa vụn lên trên và ấn nhẹ vào hai bên. Dùng ở nhiệt độ phòng.
Thể loại:
Công thức tương tự
