Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh chuối nhiều lớp với kem sữa dừa này có hương thơm và vị đậm đà. Chuối được thêm vào bột làm cho các lớp bánh cực kỳ mềm ẩm, không cần ngâm thêm. Và lớp kem sữa dừa thanh nhẹ thực sự độc đáo! Chuối thái lát và dừa bào sợi được thêm vào trong quá trình trang trí, hoàn thiện sự hoàn hảo của chiếc bánh.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 200 g bơ
• 1,5 cốc đường trắng
• 3 quả trứng lớn
• 0,5 muỗng canh sữa chua
• 1 và 1/3 cốc chuối chín nghiền
• 1 và 1/3 cốc đã rây bột mì để nướng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 3/4 thìa cà phê muối
• 3/4 thìa cà phê bột nở
• 0,5 cốc quả hồ đào băm nhỏ

Bánh pudding dừa

• 400 ml sữa dừa
• 1 cốc sữa
• 2/3 cốc đường
• 5 lòng đỏ trứng
• 1/3 cốc tinh bột ngô

Phủ bên trên thức ăn

• 3 quả chuối, thái lát
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường
• 1 cốc dừa bào sợi, rang cho đến khi vàng nâu.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, quả hồ đào, sữa dừa, trứng, sữa chua, kem dừa, vụn dừa, chuối

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào hai khuôn bánh đường kính 22cm.
Bước 2
• Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ và đường cho đến khi bông xốp. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm và tiếp tục đánh cho đến khi bông xốp. Thêm sữa chua và chuối nghiền rồi trộn đều. Trong một tô riêng, rây các nguyên liệu khô (bột mì, bột nở, muối và bột nở) lại với nhau. Sau đó cho vào hỗn hợp bột và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
Bước 3
• Nhào bột trong một phút ở tốc độ trung bình, sau đó cho hạt hồ đào vào và đổ đều bột vào hai khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong 25-35 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây. Ghép các mảnh bánh lại với nhau khi bánh đã nguội hoàn toàn.
Bước 4
• Bánh pudding dừaTrải giấy nướng lên khay nướng và cắt một miếng giấy nướng khác có kích thước tương tự. Để riêng giấy nướng sang một bên. Trộn đều dừa và sữa bò. Cho đường và tinh bột ngô vào một cái bát và khuấy đều bằng nĩa để tránh vón cục. Sau đó, cho đường và tinh bột ngô vào cùng với lòng đỏ trứng và 1 cốc hỗn hợp sữa. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5
• Trong một nồi đáy dày, đun sôi phần hỗn hợp sữa còn lại. Đổ từ từ vào bát đựng hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy liên tục. Sau đó, đổ tất cả trở lại nồi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục khuấy. Nấu cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ nổi lên trên bề mặt kem trứng. Sau đó, tắt bếp và đổ kem trứng lên khay nướng đã lót giấy nến. Phủ một lớp giấy nến khác lên trên bề mặt kem trứng để tránh tạo màng. Cho vào tủ lạnh.
Bước 6
• Lắp ráp bánhTrong một tô lớn, trộn đều các lát chuối với nước cốt chanh và đường. Cắt bỏ phần trên của một lớp bánh để tạo bề mặt phẳng, sau đó phết một lớp kem trứng mỏng. Xếp tất cả chuối lên lớp bánh dưới cùng, đảm bảo bánh được che khuất. Phết thêm một lớp kem dừa. Sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết một lớp kem dừa dày lên trên. Trang trí bánh với dừa nướng vụn.

Số phiếu: 6

Tác giả của công thức - Mary Sue Milliken và Susan Feniger là những đầu bếp, chủ nhà hàng, tác giả sách dạy nấu ăn và người dẫn chương trình phát thanh và truyền hình người Mỹ, chuyên về ẩm thực Mỹ Latinh.