Pizza với nấm

Số phiếu: 20

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 3

Bạn có thể điều chỉnh công thức này theo sở thích bằng cách thêm ớt khô hoặc sử dụng các loại phô mai khác. Chỉ cần nhớ đừng thay thế phô mai Gorgonzola. Món pizza này có thể dùng kèm với rượu sâm panh như món khai vị, hoặc với rượu vang đỏ khô như món chính kèm salad.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 đế bánh pizza đã chuẩn bị sẵn (đường kính 30 cm)
450 g nấm các loại thái lát: nấm sò, nấm maitake (loại bỏ phần cuống không ăn được của nấm shiitake)
30 g phô mai Gorgonzola vụn
225g phô mai fontina, bào vụn hoặc thái lát mỏng (sẽ dễ hơn nếu phô mai đã được làm lạnh)
3 muỗng canh dầu ô liu
4-5 tép tỏi băm nhỏ
3 củ hành tím hoặc hành tây loại nhẹ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
1/4 cốc rượu vang đỏ khô (tùy chọn)
Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Đá nướng pizza hoặc chảo nướng pizza

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm shiitake, nấm sò, nấm maitake, bột men, rượu vang đỏ, Phô mai Gorgonzola, Phô mai Fontina, hành tím, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt đá nướng pizza vào lò và làm nóng trước đến 220°C (425°F). Trong khi đá đang nóng, phết đều dầu ô liu lên bề mặt đế bánh pizza và nướng trong 5-7 phút, cho đến khi dầu bắt đầu sủi bọt. (Nếu bạn dùng đế bánh pizza mỏng, bạn không cần nướng trước.)
Trong khi đế bánh đang nướng, hãy bắt đầu chuẩn bị nấm. Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu, tỏi và hành tím vào, xào nhanh khoảng 30 giây. Cẩn thận đừng để hỗn hợp hành và tỏi bị cháy.

Cho nấm vào chảo nóng và xào nhanh cho đến khi hầu hết nước cốt bay hơi hết (3-5 phút), sau đó cho rượu vang vào. Tiếp tục xào cho đến khi rượu vang bay hơi hoàn toàn và nấm chuyển sang màu xám đậm hoặc nâu, khoảng 2-3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Lấy đế bánh pizza ra khỏi lò (để đá nướng trong lò để giữ nóng) và để nguội hoàn toàn. Rải đều phô mai Gorgonzola lên đế bánh ấm cho đến khi phô mai tan chảy một phần.

Để phết phô mai Gorgonzola, nhúng ngón tay vào dầu ô liu. Trải đều hỗn hợp nấm lên trên. Rắc phô mai Fontina lên trên, phân bố đều nhất có thể. Nêm muối và tiêu xay.
Đặt bánh pizza vào lò nướng trên đá nóng và nướng trong 12-15 phút, cho đến khi phô mai hơi vàng và nổi bọt. Để nguội và cắt thành những hình chữ nhật nhỏ để dùng làm món khai vị hoặc thành hình tam giác để dùng làm món chính. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Bobby Flay

Công thức tương tự