Pizza với xúc xích và nấm trên khay nướng

Số phiếu: 2

Cách làm pizza xúc xích và nấm trên khay nướng

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 603, tổng chất béo 35 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 26 G., carbohydrate 46 G., sợi 3 G., cholesterol 67 mg, natri 772 mg, đường 4 G.

Chiếc pizza hình chữ nhật khổng lồ này được làm từ bột nhào dễ nhào nặn, nướng trong lò cho đến khi có lớp vỏ mềm xốp, dai ngon và giòn tan. Phần nhân gồm xúc xích cay tự nhiên và nấm – một sự kết hợp luôn được mọi người yêu thích. Để đảm bảo lớp vỏ giòn ngay cả dưới lớp sốt, hãy rắc phô mai lên bột trước, sau đó mới phết sốt lên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê muối hạt
1 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 cốc nước ấm (khoảng 38°C)
1/3 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Pizza

1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
350 g xúc xích Ý cay sống, đã bỏ vỏ (khoảng 4 cái).
220 g nấm nâu (nấm cremini), thái mỏng
6 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
450 g phô mai mozzarella ít béo, thái lát mỏng
Lá húng quế xé nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua xay nhuyễn, bột men, Nấm Crimini, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho bột mì, đường, muối và men vào tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột. Cho nước ấm và 2 muỗng canh dầu ô liu vào cốc đong định lượng. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và cho hỗn hợp trong cốc đong vào, trộn cho đến khi tạo thành một khối bột thô. Bạn cũng có thể nhào bột bằng tay: cho các nguyên liệu khô vào một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa, cho nước và dầu vào, rồi trộn đều bằng thìa gỗ.
Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và nhào bột cho đến khi mịn và hơi dính, khoảng 7 phút. Nếu nhào bằng tay, vo bột thành hình tròn, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột, và nhào, rắc bột lên tay và mặt bàn khi cần thiết, cho đến khi bột mịn và hơi dính, khoảng 5 phút.

Rưới đều 1/3 cốc dầu ô liu còn lại lên khay nướng hình chữ nhật kích thước 10 x 18 inch. Cho khối bột vào khay, lật mặt để bột được phủ đều dầu. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở đầy khoảng hai phần ba khay, khoảng 1 1/2 đến 2 tiếng.
Luồn tay xuống dưới khối bột và nhấc lên, nhẹ nhàng kéo giãn để bột vừa với khay nướng. Không sao nếu bột không kéo giãn đến tận các góc. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 30-45 phút.
Trong khi bột đang nở, đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Nếu bạn có đá nướng pizza, hãy đặt nó ở giá dưới cùng. Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ cao nhất, khoảng 500°F (260°C). Sau khi lò nướng đã được làm nóng, tiếp tục nướng ít nhất 1 giờ trước khi nướng pizza.
Pizza:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều cà chua xay nhuyễn, tỏi, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và nấu, dùng thìa gỗ tán nhỏ thịt, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu và không còn màu hồng, khoảng 5 phút.
Dùng muỗng thủng vớt thịt ra bát, bỏ phần mỡ trong chảo. Cho nấm vào chảo nóng và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hầu hết nước bay hơi hết và nấm mềm, khoảng 4 phút. Vớt nấm ra bát khác và để nguội.
Khi bột đã nở và sẵn sàng để làm bánh, rắc đều 3 muỗng canh phô mai Parmesan lên khắp mặt bánh, sát đến tận mép. Xếp một lớp phô mai mozzarella, chừa lại viền khoảng 1/2 inch. Múc sốt cà chua lên trên lớp phô mai, để lộ một phần phô mai mozzarella. Rắc xúc xích và nấm đã nguội lên trên, sau đó rắc nốt 3 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại.
Nếu dùng đá nướng pizza, đặt khay nướng trực tiếp lên đá nướng và nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu và phô mai sủi bọt, chuyển màu nâu, khoảng 15-20 phút. Chuyển khay nướng sang giá đỡ để nguội bớt trước khi lấy ra khỏi lò, khoảng 10 phút. Rắc lá húng quế xé nhỏ lên trên, cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức.